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  • Domaine d'Eole - Coteaux d'Aix-en-Provence - AOP Coteaux-d'Aix-en-Provence - Rouge - 2024
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Coteaux d'Aix-en-Provence

Domäne d'Eole

AOP Coteaux-d'Aix-en-ProvenceRouge

Un rouge du Sud lumineux, solaire et épicé
Vollmundiger Rotwein
Vollmundiger Rotwein Runde, fruchtige Rottöne, die sich leicht kombinieren lassen.

Les accords :

  • Gegrilltes rotes Fleisch
  • Weicher Frischkäse
  • Wurstwaren
  • Pizza, Pasta und Tartes mit Tomatenbasis
  • Gegrilltes Gemüse
  • Rotes Fleisch in Sauce
  • Würzige Pilze

À éviter :

  • Austern, Muscheln und Krustentiere
  • Hummer und Jakobsmuscheln
  • Wildfleisch
  • Ziegenkäse
  • Dessert mit Sahne
  • Roher Fisch

Arômes :

  • Fruchtig
  • Würzig

Régions :

  • Rhônetal
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

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Weinprofil

Tanninreich
Fruchtig
Würzig
Komplex
Kräftig
Empfohlene Kombinationen für diesen Wein
Gegrilltes rotes Fleisch Weicher Frischkäse Wurstwaren Pizza, Pasta und Tartes mit Tomatenbasis Gegrilltes Gemüse Rotes Fleisch in Sauce Würzige Pilze
Unsere Rezeptideen
Fleisch

Filet de bœuf grillé, tian de légumes provençaux, jus corsé au thym.

Fisch

Lotte rôtie, écrasé de tomates séchées, jus réduit au vin rouge

Gemüse

Tian de courgettes et aubergines, polenta dorée, coulis de poivron rouge

Käse

Tomme de brebis des Alpilles, confiture de cerise noire, pain aux noix

Dessert

Figues rôties au miel, crumble aux amandes, glace au lait d’amande

Dienstleistung 15°C
Höhepunkt 2026
Bewachen 2030
Auge

Grande couleur violacée intense avec quelques reflets rubis éclatants.

Nase

Direction le soleil grâce à ses notes épicées nombreuses et généreuses : orange confite, poivre noir, cassis et réglisse. On se régalera à apprécier la qualité de son parfum et ce caractère puissant

Mund

Une fois en bouche, sa texture est pleine, ample, tapissée par de beaux tanins fondus et assagis. L'équilibre est bien trouvé, la puissance se montre fine laisse très vite place à une chair suave et pleine.

Domäne Domäne d'Eole
Region Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Land France
Apellation MetaobjectDrop
Rebsorten Grenache, syrah, carignan
Kultur Biologisch
Kapazität 750 mL
Alkohol 13,5 %
Sulfite Ja

Die Meinung von Antoine Pétrus

Die von ihm festgestellten Geschmäcker:

Epicé, Velouté, Equilibré

Seine perfekte Übereinstimmung: Magret de canard rosé, purée de patate douce au romarin, jus au vin rouge et lavande
Antoine Pétrus Unser Chefsommelier,
Bester Arbeiter Frankreichs
Depuis plusieurs années maintenant, on peut réellement parler du terroir des Coteaux d’Aix-en-Provence. Cette vaste appellation, située au pied de la Sainte-Victoire, entre monts et vallées, fait naître de très beaux vins de caractère, avec la finesse requise. C’est particulièrement le cas ici, avec le magnifique Domaine d’Éole et ce jus composé autour de la syrah et du grenache. Entre épices et notes florales, c’est un régal de gourmandise et de longueur.

Domäne d'Eole

Eygalières, Frankreich

Das biologische Engagement des Domaine d'Éole wurde bereits 1993 von Pascal Moncelli begonnen. Heute führt Ludovic Vançon diese minimalistische Philosophie in Eygalières, in der Region Provence-Alpes-Côte d'Azur, fort. Das Weingut offenbart die Reinheit und Feinheit des Terroirs der Alpilles und bietet lebendige und kristallklare Rot-, Weiß- und Roséweine an.