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Travers de porc caramélisés au four
Steak de thon à la provençale
Tajine de pommes de terre aux olives
Tomme de Provence, miche provençale, Banon
Grande couleur pourpre profonde et fortement colorée. Des reflets grenat éclatants sont bien présents eux aussi.
Dans une puissance retenue, où apparaissent toutes les qualités d'un élevage sous bois, le nez dévoile mille senteurs comme le tabac blond, la truffe noire et même le cuir. Subtil, complexe, sudiste sans excès, il est à lui seul un ravissement.
Suavité est le mot qui résumera au mieux ce que représente pour moi ce vin en bouche. La suavité est là, faite d'un équilibre entre une puissance fine et des tanins enveloppés et enveloppants. Quel régal d'apprécier Bandol dans une telle définition !
Das bedingungslose Engagement von Pauline und Clément steht im Mittelpunkt des Domaine Gueissard, nahe Beausset in der Provence. Diese leidenschaftlichen Gründer bewirtschaften 30 Hektar in Bandol und Côtes de Provence im biologischen Landbau. Dieses Weingut ist ein innovatives Weinbau-Ökosystem, das Agroforstwirtschaft sowie Pferde und Schafe zur Bodenpflege einsetzt. Das Ergebnis sind authentische und luftige Cuvées, die das provenzalische Licht für die Lebensart des Südens einfangen.
