Domaine Oratoire Saint Martin - Réserve des Seigneurs - AOP Cairanne - Rouge - 2022
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
Weinprofil
Carré d’agneau, légumes rôtis au thym, jus réduit au romarin
Thon mi-cuit, poivrons grillés, sauce vierge au citron et câpres
Aubergine rôtie, lentilles vertes, coulis de poivron fumé
Figues rôties, crumble de noisettes
Belle teinte pourpre profonde et colorée, de beaux reflets rubis viennent orner le bord du verre.
Ce sont de belles notes intenses et nombreuses qui vous accueilleront : crème de cassis, tapenade et même havane. Bel ensemble puissant et raffiné.
Avec sa chair suave et très pleine en bouche, il régale par ses arômes fruités et beaucoup plus épicés avec l'aération. Magnifique équilibre déjà bien place, puissance veloutée et finale réglissée.
Die Meinung von Antoine Pétrus
Domaine Oratoire Saint Martin
🇫🇷 84290 Cairanne, franceLe Domaine de l'Oratoire Saint-Martin, c'est plus de 300 ans d'histoire sur le prestigieux Cru de Cairanne. Pionnier, le domaine est certifié en Biodynamie (Demeter), une philosophie perpétuée par la famille Abeille-Fabre qui a repris la propriété. Le travail sur les coteaux escarpés et les sols argilo-calcaires donne naissance à des vins d'une précision, d'une minéralité et d'une élégance exceptionnelles. Une référence du Rhône Sud.