Famille Hauller - La Grande Ourse - AOP Crémant d'Alsace - Weiß - NM
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
Weinprofil
Filet mignon de porc, chou rouge braisé et sauce moutarde douce
Truite aux amandes, pommes persillées et beurre citronné
Flammekueche aux légumes, salade de roquette et crème légère
Munster affiné, pommes de terre sautées et cumin torréfié
Kougelhopf aux raisins, crème fouettée et coulis d’abricot
Jolie couleur jaune brillante et scintillante. Un cordon de bulles persistant et régulier se devine.
Tout en pureté et en éclat, le nez exprime avec délicatesse et une minéralité haute des notes de fruits blancs et d'autres plus herbacées. L'ensemble offre de l'éclat et une belle expression épurée.
La chair en bouche est aérienne et délicate, portée par une effervescence vive et lumineuse. Beaucoup d'éclat à nouveau, de la complexité et un style généreux, résolument tourné vers le fruit : pêche de vigne et abricot. Finale saline et très longue.
Die Meinung von Antoine Pétrus
Familie Hauller
67650 Dambach-la-Ville, FrankreichDie Geschichte des Hauses Hauller ist seit 1776 in Elsass verwurzelt, als es noch Fassbinder war. Acht Generationen später haben Ludovic und Guillaume das Familienerbe in ein 40 Hektar großes Weinbergsgut umgewandelt, das auch Grands Crus umfasst. Diese einzigartige Expertise in der Reifung und der Respekt vor elsässischen Traditionen zeigen sich in eleganten Weinen, die auf granitischen Böden geprägt sind und prächtige Rieslinge sowie charmante Gewürztraminers hervorbringen.
