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  • Famille Hauller - La Grande Ourse - AOP Crémant d'Alsace - Blanc - NM
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La Grande Ourse

Familie Hauller

AOP Crémant d'AlsaceBlanc

L’Alsace s’exprime en bulles : un crémant subtil, complexe et minéral
Lebhafter Sekt
Lebhafter Sekt Blasen für die Leichtigkeit.

Les accords :

  • Austern, Muscheln und Krustentiere
  • Kuchen und Petit Fours
  • Roher Fisch
  • Hartkäse
  • Käseplatten
  • Weicher Frischkäse

À éviter :

  • Fisch in Sauce
  • Rotes Fleisch in Sauce
  • Geflügel in weißer Sauce
  • Schokoladendessert
  • Dessert mit Sahne

Arômes :

  • Mineral
  • Sekunde

Régions :

  • Champagner
  • Loiretal

Appellations :

  • AOP Champagner
  • AOP Crémant de Loire
  • AOP Limoux
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

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Weinprofil

Fruchtig
Komplex
Kräftig
Empfohlene Kombinationen für diesen Wein
Austern, Muscheln und Krustentiere Kuchen und Petit Fours Roher Fisch Hartkäse Käseplatten Weicher Frischkäse
Unsere Rezeptideen
Fleisch

Filet mignon de porc, chou rouge braisé et sauce moutarde douce

Fisch

Truite aux amandes, pommes persillées et beurre citronné

Gemüse

Flammekueche aux légumes, salade de roquette et crème légère

Käse

Munster affiné, pommes de terre sautées et cumin torréfié

Dessert

Kougelhopf aux raisins, crème fouettée et coulis d’abricots

Dienstleistung 8°C
Höhepunkt 2026
Bewachen 2030
Auge

Jolie couleur jaune brillante et scintillante. Un cordon de bulles persistant et régulier se devine.

Nase

Tout en pureté et en éclat, le nez exprime avec délicatesse et une minéralité haute des notes de fruits blancs et d'autres plus herbacées. L'ensemble offre de l'éclat et une belle expression épurée.

Mund

La chair en bouche est aérienne et délicate, portée par une effervescence vive et lumineuse. Beaucoup d'éclat à nouveau, de la complexité et un style généreux, résolument tourné vers le fruit : pêche de vigne et abricot. Finale saline et très longue.

Domäne Familie Hauller
Region Alsace
Land France
Apellation MetaobjectDrop
Rebsorten Pinot Auxerrois, Pinot Blanc
Kultur Biologisch
Kapazität 750 mL
Alkohol 12.5 %
Sulfite Ja

Die Meinung von Antoine Pétrus

Die von ihm festgestellten Geschmäcker:

Complexe, Floral, Fruité

Seine perfekte Übereinstimmung: Choucroute de la mer, pommes vapeur et beurre blanc
Antoine Pétrus Unser Chefsommelier,
Bester Arbeiter Frankreichs
Il y a quelques années, j’ai eu le plaisir de découvrir les très réussis gewurztraminers et rieslings de la famille Hauller. Plus récemment, c’est leur crémant d’Alsace qui m’a conquis — comme toute l’équipe du Petit Ballon d’ailleurs. Un vin effervescent à la bulle subtile et complexe, affinée tout en douceur dans les caves familiales, qui s’impose comme l’un des vins à bulles les plus aboutis de nos dégustations.

Familie Hauller

67650 Dambach-la-Ville, Frankreich

Die Geschichte des Hauses Hauller ist seit 1776 in Elsass verwurzelt, als es noch Fassbinder war. Acht Generationen später haben Ludovic und Guillaume das Familienerbe in ein 40 Hektar großes Weinbergsgut umgewandelt, das auch Grands Crus umfasst. Diese einzigartige Expertise in der Reifung und der Respekt vor elsässischen Traditionen zeigen sich in eleganten Weinen, die auf granitischen Böden geprägt sind und prächtige Rieslinge sowie charmante Gewürztraminers hervorbringen.