Premier Cru Les Fichots 2023
AOP Pernand-Vergelesses Premier CruRouge
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Weinprofil
Filet mignon de porc rôti avec écrasé de pommes de terre aux herbes et sauce moutarde miel
Pavé de cabillaud rôti avec poireaux fondants et sauce au beurre rouge bourguignon
Risotto de butternut aux noisettes torréfiées et copeaux de parmesan
Saint-nectaire fermier chaud sur pommes de terre grenaille rôties
Poire pochée au vin rouge avec crumble d’amandes et sirop épicé à la cannelle
La robe dévoile une magnifique teinte rubis, lumineuse et éclatante, si caractéristique du pinot noir. Une élégance visuelle qui annonce toute la finesse du vin.
Le nez révèle un bouquet raffiné de fruits rouges acidulés, où se mêlent la fraise des bois, la griotte et la framboise fraîche. Tout en subtilité et en nuances, il séduit par une expression du fruit d'une grande pureté.
La bouche offre un toucher soyeux, presque velouté, qui évoque une véritable caresse. Les tanins fins s'accordent parfaitement à la délicatesse du pinot noir, tandis que de délicats arômes de rose viennent sublimer une finale longue, élégante et particulièrement suave.
Die Meinung von Antoine Pétrus
Moillard-Grivot
21190 Meursault, FrankreichSeit 1850 ist das Haus Moillard-Grivot eine fest in Nuits-Saint-Georges verwurzelte Institution, die sich der Bewahrung burgundischer Traditionen verschrieben hat. Dieser Grundpfeiler der Côte bringt mit überliefertem Know-how die Essenz von Pinot Noir und Chardonnay zur Geltung – von seinen Premiers Crus bis hin zu Meursault. In Cuvées von großer Finesse und tiefer Eleganz kommt die Seele Burgunds zum Ausdruck.
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