Du hast dich also entschieden, den Sprung zu wagen und fade/übersüße/zusatzstoffreiche (bitte genau das Wort einkreisen) Industriebiere aufzugeben? Herzlichen Glückwunsch und willkommen in der wunderbaren Welt der Craft-Biere – wunderbar, aber dennoch etwas wild. Schnapp dir deinen Flaschenöffner und dein Probierglas und Le Petit Ballon führt dich durch diesen Hopfendschungel.

Warum ein Craft Beer wählen?

Bierfreaks (wie sich Bierliebhaber selbst nennen) vergleichen das Erlebnis gerne mit der berühmten Szene mit der roten und blauen Pille im Film Matrix : Wenn Sie einmal Craft Beer probiert haben, gibt es kein Zurück mehr zu Industriebier – das heißt, wenn Sie die Wahl haben (Fußballstadien, wir sehen Sie).

Craft Brewing hat alles: eine große Vielfalt an Aromen und Geschmacksrichtungen, täglich neue Referenzen, leidenschaftliche Brauer... Ein weiterer Pluspunkt ist, dass sie sich dafür einsetzen, Produkte anzubieten, die mit hochwertigen Zutaten gebraut werden, weit entfernt von bestimmten Praktiken wie der Zugabe von Sirup, Malzextrakt oder Hopfen... Darüber hinaus geben die meisten von ihnen die Liste dieser Zutaten auf dem Etikett an, obwohl dies nicht vorgeschrieben ist. Ein guter Punkt! Und bei rund 2.500 Brauereien in Frankreich können Sie sogar das lokale Handwerk unterstützen, indem Sie die Brauerei in Ihrer Nähe finden. Warum nutzen Sie nicht die Gelegenheit, sie zu besuchen?

Okay, mal ehrlich: Craft Beer ist manchmal riskant. Wer Neues ausprobieren möchte, muss mit Überraschungen rechnen! Neue Geschmacksrichtungen (haben Sie schon mal ein salziges Bier probiert?), Fruchtsäfte oder Gebäck in Dosen, exotische Zutaten … Sie sind gewarnt, Ihre Geschmacksknospen werden auf eine echte Reise gehen! Sie sollten auch wissen, dass Bier, wie alle Produkte, Modetrends unterliegt. Haben Sie in den letzten Jahren überall IPAs gesehen? Warten Sie, bis der nächste Trend kommt …

Voraussetzung: Kenntnis des eigenen Geschmacks

Bei Bier ist es wie bei jedem anderen gastronomischen Produkt: Um zu wissen, was einem schmeckt, muss man es probieren! Ein ziemlich schönes Programm, oder? Aber Vorsicht, wir reden hier nicht davon, Gläser anzuketten wie bei gewöhnlichen Limonaden. Verkosten ist eine Kunst! Nehmen Sie sich also die Zeit, Ihr Bier in ein Glas zu gießen, die Aromen zu riechen, seine Farbe zu bewundern und dann Ihre Lippen zu befeuchten. Konzentrieren Sie sich auf das, was Sie fühlen, versuchen Sie, die Aromen zu unterscheiden, die Sie wahrnehmen. Und vor allem: Machen Sie sich Notizen. Es wäre schade, wenn Sie versuchen würden, den gleichen Stil wie das hervorragende Bier zu finden, das Sie neulich entdeckt haben, und den Namen vergessen hätten...

Und wenn Ihnen das alles noch immer etwas undurchsichtig und kompliziert erscheint, empfehlen wir Ihnen einen Blick auf Sans Pression , unser monatliches Craft-Beer-Abo. Jeden Monat erhalten Sie 3 Craft-Beer-Paare zum Verkosten mit der Person Ihrer Wahl.
Zu den Bieren, die unser Bierexperte Cyril Hubert sorgfältig ausgewählt hat, gibt es den Galopin, ein Bierblatt, auf dem Sie mehr über die erhaltenen Biere und die Welt um sie herum erfahren: Anekdoten, Anleitungen und Informationen zur Welt des Bieres stehen Ihnen zur Verfügung, um in die Welt des Hopfens einzutauchen!

Aber Vorsicht: Das Ausprobieren von Aromen ist kein Grund, die eigene Gesundheit zu gefährden. Bier ist und bleibt ein alkoholisches Getränk, was nicht ohne Folgen für den Körper bleibt. Wir konsumieren also in Maßen, nicht täglich, und wir nutzen den Alkoholtester missbrauchend, wenn wir Auto fahren. Und warum nicht die Gelegenheit nutzen, die Welt der alkoholfreien Biere zu erkunden, die in den letzten Jahren einen Boom erlebt haben? Wenn Sie immer noch dachten, sie wären gleichbedeutend mit Fadheit oder zu süß, werden Sie vielleicht überrascht sein.

Entziffern der Etiketten

Sie stehen vor der Bierabteilung und sehen Dutzende, wenn nicht Hunderte von Sorten. Genug, um selbst den erfahrensten Bierliebhaber zu erschrecken! Hier kommen all Ihre bisherigen Verkostungen ins Spiel. Gehen Sie Ihre Notizen durch: Welche Geschmacksrichtungen haben Ihnen gefallen? Gibt es Sorten, die Ihnen besonders aufgefallen sind? Haben Sie eine Brauerei entdeckt? Bierabteilungen sind oft nach einem dieser drei Kriterien sortiert, um Ihnen die Auswahl zu erleichtern.

Wenn Ihnen eine Flasche ins Auge fällt, ist es Zeit, einen Blick auf das Etikett zu werfen. Zu den obligatorischen Angaben gehört der Name des Händlers. Handelt es sich nicht um eine Brauerei, verifiziert eine kurze Internetsuche, dass es sich um einen Craft-Bier-Betrieb handelt. Werfen Sie anschließend einen Blick auf die Zutatenliste und achten Sie auf Hinweise auf Aromen, Malzextrakte oder Glukosesirup. Keine Panik, wenn dort „Zucker“ steht: Der wird nur zur Gärung in der Flasche hinzugefügt – er nährt die Hefe und sorgt für die Bläschenbildung!

Manche Brauereien gehen noch weiter und geben auf dem Etikett Informationen über Bitterkeitsgrad, Farbe, Hauptaromen und sogar die Geschichte des Rezepts an. Das ist eine nette Geste und erleichtert die Auswahl. Sie müssen Ihr Getränk nur noch kühlen – wenn es die Sorte erfordert – und es in Ruhe genießen. Ein weiteres Erlebnis auf Ihrer Entdeckungsreise durch die Welt des Bieres!

Ein Artikel von Hélène und den Houblons für Le Petit Ballon.