Über Geschmack lässt sich nicht streiten, und bei Petit Ballon verurteilen wir niemanden. Aber was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass es bestimmt eine Biersorte gibt, die Sie lieben werden? Ja, sogar diejenigen unter Ihnen, die Zapfhähne meiden! Kommen Sie, erzählen Sie uns alles, wir sind sicher, wir finden, wonach Sie suchen.

„Bier hat keinen Geschmack.“

Man kann Ihnen diese Meinung kaum verübeln, denn für viele ist das billigste Pint an der Bar oder der 24er-Pack im Supermarkt die erste Erfahrung mit Bier. Die gute Nachricht ist, dass man heutzutage leicht besseres Bier finden kann, manchmal sogar von zu Hause aus. Die weniger gute Nachricht ist, dass man etwas mehr bezahlen muss … aber nicht unbedingt viel mehr.

In den letzten zehn Jahren sind in ganz Frankreich über 2.000 Brauereien entstanden, meist Craft-Bier-Brauereien. Die meisten Bars und Supermärkte haben verstanden, dass sie den Anschluss nicht verpassen und zumindest einfache Biere lokaler Brauereien anbieten sollten. Allerdings bedeutet einfach bei Craft Beer nicht langweilig. Bestellen Sie also bei Ihrem nächsten Feierabendbier ein lokales Lagerbier. Sie werden es uns erzählen!

„Ich mag keine Bitterkeit“

Wussten Sie schon? Die instinktive Abneigung des Menschen gegen Bitterkeit stammt aus einer Zeit, als dieser Geschmack unser einziger Indikator für ein giftiges Lebensmittel war. Umgekehrt signalisierte Süße, die natürlicherweise schmackhaft ist, das Vorhandensein von energieliefernden Kohlenhydraten. Deshalb braucht es Zeit und ein paar Jahre sehr süßen Kaffees, um Bitterkeit zu schätzen!

Und tatsächlich ist dieser Geschmack oft in Bier vorhanden, da er von einer seiner Hauptzutaten stammt: Hopfen. Auch geröstetes Malz, beispielsweise in Braunbieren, kann Ihr Getränk bitterer machen. Aber nicht alle Biere sind bitter! Lassen Sie also IPAs, Bitterbiere und andere Porter beiseite und probieren Sie bernsteinfarbene Biere mit einer süßeren Note oder Weizenbiere und andere Sauerbiere mit einer leichten bis starken Säure.

„Ich bevorzuge Wein/Cocktails/Limonaden“

Setzen wir also unsere Reise in die Welt der Biere fort, die nicht nach Bier schmecken. Die Vielfalt der Sorten ist so groß, dass manche leicht als andere Getränke durchgehen könnten! Flämische Rotweine zum Beispiel haben eine sehr überraschende, fast weinartige Essigsäure.

Während man bei klassischen Biersorten nicht die aromatische Cocktailvielfalt findet, die Spirituosen mit sich bringen, experimentieren viele Brauereien mit Zusätzen wie Fruchtsäften oder -pürees, aromatischen Kräutern und anderen natürlichen Aromen. Limetten-Basilikum-Weißbier, Sour nach Suze-Art oder sogar flüssige Ananaspizza ... Ja, wir reden immer noch über Bier!

„Bier ist zu leicht“...

Es stimmt zwar, dass Ihr 5%iges Lagerbier im Vergleich zu den mindestens 12 % Wein oder den 16 % eines Mojitos (ja, wirklich) eher in der unteren Liga spielt. Das liegt an der für die Gärung verwendeten Hefe, die bei 15 bis 18 % Alkohol tendenziell mehr Alkohol abgibt. Aber wer sagt denn, dass mehr Ethanol = mehr Spaß bedeutet? Die Stärke des Bieres liegt in seiner Geschmacks- und Aromavielfalt, ohne dass die Gefahr besteht, den Alkoholtest auszulösen.

Wenn Sie jedoch wirklich auf Stärke aus sind (und versprechen, maßvoll zu bleiben), sollten Sie wissen, dass Brauereien einige Techniken kennen, um den Alkoholgehalt ihrer Produkte zu erhöhen. Die Zugabe von Ethanol zum fertigen Produkt ist eine davon, aber sie ist nicht sehr weit verbreitet (es ist ein bisschen Betrug). Beim Eisbock hingegen muss das Bier eingefroren werden, um eine Flüssigkeit mit einem höheren Alkoholgehalt zu erhalten, da Eisbock bei einer niedrigeren Temperatur als Wasser gefriert. Wenn Sie schließlich einfach nur den Geschmack eines stärkeren Alkohols wünschen, greifen Sie zu fassgereiften Bieren, d. h. Bieren, die in Fässern gereift sind, die zuvor andere Alkohole enthielten (eine Technik, die den Alkoholgehalt im Endprodukt nicht wesentlich erhöht). Rotwein, Whisky, Rum ... Sie haben die Wahl!

„Ich mag keinen Alkohol“

Und das ist völlig in Ordnung! Wenn Sie wie jeder zweite Franzose Ihren Alkoholkonsum reduzieren möchten, hat die Brauwelt einiges zu bieten. Brauereien waren auch die ersten Alkoholproduzenten, die alkoholarme oder alkoholfreie Alternativen anboten, da einige Herstellungsverfahren für kleine Unternehmen – im Vergleich zur Entalkoholisierung von Wein oder Spirituosen – relativ einfach umzusetzen sind. Viele Brauereien bieten heute ein oder mehrere alkoholfreie oder alkoholarme Produkte an.

Beachten Sie jedoch, dass in Frankreich ein Bier mit bis zu 1,2 % Alkoholgehalt gesetzlich als „alkoholfrei“ bezeichnet werden darf – eine beachtliche Leistung, insbesondere wenn der Verzicht aus medizinischen Gründen erfolgt. Auch wenn es alkoholfrei ist, handelt es sich immer noch um Bier. Der Verkauf dieser Produkte an Minderjährige ist gesetzlich nicht geregelt. Kurz gesagt: Wichtig ist, dass Ihre Gesundheit an erster Stelle steht!

Zögern Sie nicht, uns mitzuteilen, ob diese wenigen Tipps Ihnen geholfen haben, Ihr Misstrauen gegenüber Bier zu überwinden! Und wenn Sie die unzähligen Bieraromen von zu Hause aus entdecken möchten, entdecken Sie unser monatliches Abonnement „Ohne Druck“ , um jeden Monat 3 Craft-Biere (zum Teilen!) und unser Bierblatt „Le Galopin“ zu erhalten, um alles über die erhaltenen Biere und die Welt um sie herum zu erfahren!

Artikel von Hélène und den Houblons für Le Petit Ballon.