Jeden Monat stellt Ihnen Le Petit Ballon kostbare Nektare aus verschiedenen Terroirs vor. Diese kleinen Juwelen verdanken wir den Händen von Frauen und Männern, die täglich ihr Fachwissen zum Vergnügen unserer Gaumen einsetzen!

Schloss Villeneuve

Sie müssen der Loire folgen und dann zum höchsten Punkt des Dorfes Souzay hinaufsteigen, um es zu beherrschen und ein wenig besser zu verstehen. Das am Hang gelegene Villeneuve spricht von seiner Leuchtkraft: der Leuchtkraft der Tuffsteine, aus denen das Schloss im ^18. Jahrhundert erbaut wurde. Derselbe Fels, der aus den Kellern gewonnen wurde, die, auf diese Weise ausgegraben, zum idealen Schutz für den Wein wurden. Derselbe Kalkstein, in den die Reben ihre Wurzeln schlagen. Rund um das Schloss wachsen 25 Hektar Cabernet Franc und Chenin. Zwei Loire-Rebsorten, die seinen Geist vermitteln. Die Arbeit im Weinberg erfolgt ohne den Einsatz von Unkrautvernichtungsmitteln, Pestiziden oder chemischen Düngemitteln, gemäß den Grundsätzen des ökologischen Landbaus. Bodenbearbeitung, Ertragsbegrenzung, manuelle Ernte. Alles wird getan, um der Pflanze ihr natürliches Gleichgewicht zu geben und unter Respektierung der wilden Fauna und Flora zu gedeihen.

Die Domäne auseinander

Herr Jean-Pierre Chevalier ist der Besitzer der Domaine de Villeneuve. Wir sind die ^vierte Winzergeneration in der Familie. Dieses Gut ist seit 1969 Teil des Familienerbes, aber seine Weinberge sind seit dem ^16. Jahrhundert ein Maßstab. Der studierte Önologe erzählt uns von der Arbeit auf seinem Land, die als Familie geleistet wird. Es ist eine enge Teamarbeit, die auf dem Anwesen geleistet wird. Er ist seit 1993 für die Weinherstellung verantwortlich. Er freut sich sehr, hinzufügen zu können, dass der Jahrgang 2013 bio-zertifiziert ist. Sie betreiben diese nachhaltige Landwirtschaft schon lange, aber die Zertifizierung braucht Zeit. Es ist geschafft.

Unser Jahrgang aus der Petit Ballon-Selektion stammt aus dem Jahr 2011. Er bestätigt, dass es ein wunderschöner Jahrgang war. Er ist fruchtig, komplex und tanninhaltig. Wenn es so weitergeht, wird es auch beim Jahrgang 2014 so bleiben. Die Blüte war kurz und gleichmäßig... und er scheint unseren Geschmacksknospen ausgezeichnet zu schmecken.

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