Zoom auf das Anwesen Mas Onesime
Jeden Monat stellt Ihnen Le Petit Ballon kostbare Nektare aus verschiedenen Terroirs vor. Diese kleinen Juwelen verdanken wir den Händen von Frauen und Männern, die täglich ihr Fachwissen zum Vergnügen unserer Gaumen einsetzen!
Domaine Mas Onesime
Noch vor dem Zweiten Weltkrieg erwarb sein Großvater mütterlicherseits die ersten Weinparzellen. In den 1960er Jahren übernahmen Olivier Villaneuvas Eltern das Gut. Sein Vater Emmanuel entwickelte das Anwesen, das später als Genossenschaftskellerei vinifiziert wurde.
Olivier schloss sich 1999 seinem Vater an, nachdem er weltweit Önologie studiert hatte. Seit 2011 wird auf dem Gut abgefüllt. Die Reben wachsen auf einem 7 Hektar großen, schiefrigen, kargen, steilen und steinigen Terroir in Liquière, einem Weiler in der Appellation Faugères.
Seit 2013 werden die Reben biologisch bewirtschaftet und es wird erwartet, dass sie sich schnell in Richtung Biodynamik entwickeln. Aus diesem Schieferterroir mit sonnigem, mediterranem Klima entsteht für diesen Insoumis ein Weinberg mit einem Ertrag von 25 bis 35 Hektolitern.
Die geringen Niederschläge und der saure Boden bringen einen frischen Wein mit fruchtig-säuerlichem Geschmack hervor. Er passt ideal zu einem schönen Stück gegrilltem rotem Fleisch.
Da er in einer Genossenschaft arbeitet, schätzt er dieses Teilen. Die Bündelung von Ressourcen ist ein wunderbares Mittel, um schöne Produkte zu schaffen, die man Liebhabern stolz anbieten kann.
Und was die Weitergabe des Nachlasses betrifft? „Ich habe eine Tochter, sie wird noch genügend Zeit haben, zu entscheiden, ob sie das Geschäft übernimmt.“ Eine Verpflichtung bestehe nicht, auch wenn er die Wärme und Schönheit menschlicher Beziehungen in diesem Bereich betont.
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