Zoom auf das Anwesen Mas Onesime
Jeden Monat lässt Sie Le Petit Ballon kostbare Nektare aus verschiedenen Terroirs entdecken. Diese kleinen Schätze verdanken wir den Händen von Frauen und Männern, die täglich ihr Können ausüben, um unseren Gaumen zu erfreuen!
Domaine Mas Onesime
Bereits vor dem Zweiten Weltkrieg erwarb der mütterliche Großvater seine ersten Weinparzellen. Die Eltern von Olivier Villaneuva übernahmen den Betrieb in den 60er Jahren. Es war der Vater, Emmanuel, der das Weingut weiterentwickelte, das damals in einer Genossenschaftskellerei vinifiziert wurde.
Olivier stieß 1999 nach oenologischen Studien rund um die Welt zu seinem Vater. Seit 2011 erfolgt die Abfüllung auf dem Weingut. Auf einem 7 Hektar großen, schieferhaltigen, armen, steilen und kiesigen Terroir wächst der Weinberg in Liquière, einem Weiler der Appellation Faugères.
Seit 2013 werden die Reben biologisch bewirtschaftet und sollen sich bald biodynamisch weiterentwickeln. Aus diesem schieferhaltigen Terroir mit sonnigem, mediterranem Klima entsteht ein Wein mit einem Ertrag von 25 bis 35 Hektolitern für diesen Insoumis.
Der geringe Niederschlag und der saure Boden ergeben einen frischen Wein mit fruchtigem und säuerlichem Geschmack. Er eignet sich ideal zum Entdecken in Begleitung eines schönen Stücks gegrilltem roten Fleisch vom Grill.
Aus der Arbeit in der Genossenschaft schätzt er diese Zusammenarbeit. Das Zusammenlegen der Kräfte ist ein großartiges Werkzeug, das es ermöglicht, schöne Produkte entstehen zu lassen, die man den Liebhabern stolz anbieten kann.
Was die Weitergabe des Weinguts betrifft? „Ich habe eine Tochter, sie wird genug Zeit haben zu entscheiden, ob sie den Betrieb übernimmt.“ Keine Verpflichtung, auch wenn er die Herzlichkeit und Schönheit der menschlichen Beziehungen in diesem Weingut hervorhebt.
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