Gewürztraminer ist eine rosa Rebsorte aus der Familie der Traminer . Sie wird manchmal auch aromatischer rosa Savagnin genannt.

Geschichte

Seine Geschichte wurde lange Zeit mit der des Savagnin Rose verwechselt, und das aus gutem Grund: Er stammt von der letztgenannten Rebsorte ab, von der er eine aromatischere Mutation darstellt. Die anderen ampelografischen Unterscheidungskriterien sind identisch.

Die erste Züchtung dieser aromatischen Sorte erfolgte offenbar im Elsass . Ab dem 19. Jahrhundert wurde sie getrennt vom einfachen Traminer benannt. Nachdem diese Rebsorte deutlich individualisiert war, überquerte sie den Rhein und eroberte Deutschland und Österreich. Die germanische Terminologie erlaubt es nicht immer, zwischen Gewürztraminer und Savagnin Rose zu unterscheiden, da beide Traminer heißen.

Geographie

Gewürztraminer ist in Frankreich im Elsass präsent; er macht mit 2.500 Hektar etwa 18 % der Rebfläche aus. Er ist eine der edlen Rebsorten, die für die Appellation Alsace Grand Cru in Frage kommen.
In den 1990er Jahren wurden in Deutschland 775 Hektar, in Österreich 700 Hektar, in Italien 500 Hektar und in Kroatien 200 Hektar bewirtschaftet. Außerhalb Europas ist er in den USA mit 2.500 Hektar sehr präsent, in Südafrika (300 Hektar) und Australien (600 Hektar) deutlich weniger.

Ampelographie

Die Spitze des jungen Zweiges ist stark behaart.
Die erwachsenen Blätter sind klein, dreilappig, mit einer wenig geöffneten oder sich überlappenden Blattstielsinus, kurzen spitzbogenförmigen Zähnen und einer gewölbten, manchmal erhabenen und gedrehten Blattspreite.
Die Trauben sind klein. Die Beeren sind klein und kugelförmig und haben eine goldgelbe Farbe.

Kultur

Gewürztraminer ist eine kräftige Rebsorte, die jedoch anfällig für Verrieselung und wenig Ertrag ist. Um einen ausreichenden Ertrag zu gewährleisten, wird er in der Regel lang geschnitten. Er ist anfällig für Chlorose und Stammtrocknung, verträgt aber die Winterkälte gut, auch wenn seine Frühreife Spätfröste im Frühjahr bedenklich macht.

Anfälligkeit für Krankheiten

Diese Rebsorte ist relativ unempfindlich gegen Echten Mehltau, Grauschimmel und Traubenwürmer. In günstigen Jahren kann sie von Edelfäule befallen werden.

Technologisch

Gewürztraminer ist eine Rebsorte, die einen zuckerreichen Most hervorbringt, dem manchmal etwas Säure fehlt. Aus ihr entsteht ein sehr aromatischer Wein mit sehr charakteristischen Rosen- und Litschi-Düften.
Er kann zu trockenem oder süßem Weißwein vinifiziert werden, bei Spätlese oder Auswahl edler Körner manchmal auch sehr süß.

Gastronomische Vereinbarung

Er passt gut zu würzigem elsässischem Käse (Münster), gegrilltem Fisch oder in Sauce (Grand Veneur) und passt wunderbar zur asiatischen oder indischen Küche, insbesondere wenn diese auf Kokosmilch, Ingwer usw. basiert. Er wird hauptsächlich als Beilage zu Desserts verzehrt, kann aber auch allein als Aperitif serviert werden.

Wie Mollerand in seinem Werk Les Mythes de la vigne (Guillot, Paris, 1898) berichtet, glaubte Ludwig XIV., dass dieser Wein Impotenz heilen könne, was seine „starke Neigung zum Missbrauch dieses Mittels“ erklären würde (ebenda, S. 94).

Synonyme

Auvernas Rouge, Blanc Brun, Blanc Court, Bon Blanc, Christkindeltraube, Christkindlestraube, Clevener, Clevner, Crevena Ruziva, Crovena Ruzica, Dišeči Traminec, Dreimaenner, Dreimannen, Dreipfennigholz, Drumin, Drumin Ljbora, Duret Rouge, Edeltraube, Fermentin Rouge, Fleischroth, Fleischweiner, Formentin Red, Fourmenteau Rouge, Frencher, Fromente, Fromenteau, Fűszeres, Fűszeres Tramini, Gentil Rose Aromatique, Gentil-duret Rouge, Gentile Blanc, Gertie, Gewürztraminer, Gringet, Gris Rouge, Haiden, Kirmizi Traminer, Klaebinger, Klaevner, Kleinbraun, Kleinwiener, Livora, Livora Cervena, Mala Dinka, Marzimmer, Mirisavi Traminac, Nature, Nature Rose, Noble Rose, Nuernberger Rot, Pinat Cervena, Piros Tramini, Plant Paien, Princ Cerveny, Princt Cervena, Princt Cerveny, Ranfoliza, Rosentraminer, Rotclevner, Rotedel, Roter Nuerberger, Roter Nuernberger, Roter Traminer, Rotfranken, Rothklauser, Rothweiner, Rothwiener, Rotklaevler, Rotklaevner, Rotklevner, Rousselet, Runziva, Rusa, Ruska, Ryvola, Salvagnin, Sauvagnin, Savagnin, Savagnin Jaune, Savagnin Rosa Aromatique, Savagnin Rose, Savagnin Rose Aromatique, Savagnin Rose Musk, St. Klauser, Termeno Aromatico, Tramin Cerveny, Tramin Korenny, Traminac Crveni, Traminac Diseci, Traminac mirisavi, Traminac Mirisavi Crveni, Traminac Sivi, Traminec, Traminer, Traminer Aromatico, Traminer Epice, Traminer Musque, Traminer Parfume, Traminer Rosa, Traminer Rose Aromatique, Traminer Rot, Traminer Rozovyi, Tramini Piros und Trammener.