Was trinkt man zu Crêpes? Rezeptideen und perfekte süß-herzhafte Kombinationen
In meiner Familie sind Crêpes c’ist eine Frage der Tradition. Ob zu Lichtmess oder einem anderen Anlass, wir lieben es, sie auf alle Arten zu essen. Und bei Ihnen?
Aber es gibt viele Arten von Crêpes: herzhafte, süße, Buchweizen und sogar welche mit tausend Löchern! Und jedes Mal gibt es dieselben Fragen: was’Was ist’Was kommt drauf? Und vor allem, was’Was ist’Was trinkt man dazu?
Also haben wir für Sie den Leitfaden mit unseren besten Rezeptideen, den perfekten Getränke-Crêpe-Kombinationen und den Geheimnissen unseres Sommeliers vorbereitet (ohne meine kleinen Familiengeheimnisse zu vergessen).
Die traditionellen süßen Crêpes
Um die Grundlagen zu legen, haben wir Ihnengottfür den perfekten und einfachen Teig für süße Crêpes.
Und wenn Sie zur Fraktion der richtig knusprigen Crêpes gehören, hier ein gut gehütetes Familiengeheimnis: Schmelzen Sie nicht die ganze Butter! Bewahren Sie einen Teil fest auf und mischen Sie ihn mit dem Rührgerät, um kleine Stückchen im Teig zu erhalten.der Oberfläche. Beim Backen schmelzen diese kleinen Butterstückchen und erzeugen einen knusprigen Effekt auf die PfannePfanne: ein wahrer Genuss.
Die Klassiker: Crêpes mit Zucker.
Leichtèknusprig und leichtwennégèleicht karamellisiert), sie’passen perfekt zu den traditionellen Cidres oder Birnenweinen. Ihre Noten frisch und säuerlich veredeln den Geschmack der Zuckercrêpes.
Crêpes mit CharakterèSchokolade oder rote Früchte.
Lecker und zart schmelzend, diese reichhaltigeren Crêpes verdienen einen intensiven Wein, um ihre Aromen zu unterstreichen. Unser Sommelier empfiehlt Ihnen, mit geschlossenen Augen zu einem süßen und fruchtigen Rotwein wie dem Maury oder dem Porto zu greifen.
Eher Früchte: die berühmten Crêpes mit Zucker und Zitrone oder mit Marmelade.
Frischsauer, säuerlichweich und saftig, mit Zitrone oder Früchten (Marmelade)’Aprikose oder frische Mango zum Beispiel), c’ist der Crêpe, der Leichtigkeit bringtèPerfektion par excellence. Und wenn man von leichten Crêpes spricht,èdieser süße und honigartige Weißwein wie der Coteaux du Layon wird alle Geschmacksrichtungen im Mund ausbalancieren. Für mehr D’Originalitätlassen Sie sich von einem Muscat mit intensiven Noten von’Zitrusfrüchte.
L’eine der Stars der Franzosen: die Crêpes Suzette.
Samtig mit ihrer karamellisierten Sauce und ihren flambierten Noten, c’ist das Rezept für große Mèim Geschmack an Erinnerungen. Für diejenigen, die ihre Klassiker nicht kennen: Die Crêpe Suzette ist ein Crêpe, der mit einer Sauce aus Butter, Zucker, Orangensaft, Orangenschale und oft einem Hauch Grand Marnier oder Cointreau (Orangenliköre) überzogen ist. Beim Weißwein wir empfehlen Ihnen einen Muscat, um die Aromen von’Orange und Butter.
Crherzhafte Crêpes und Galettes bretonische
Wie unser Sommelier so treffend sagt: c’ist die Füllung, die den Ton für die Weinwahl angibt. Also, für eine gelungene Chandeleur oder einen Crêpe-AbendImprovisierte CrêpesHier haben wir für Sie die besten Crêpe-Wein-Kombinationen vorbereitet.
Und da wir nichts dem Zufall überlassen, finden Sie ab sofort viele Rezepte für herzhafte Füllungen genau hieri. Für eine bretonische Note finden Sie das unverzichtbare Rezept der berühmten Buchweizen-Galettes genau hier.
Und hier ist, was man zu den Crêpes je nach Füllung trinken sollte:
Crêpe jSchinken-Käse, crGemüse- oder Curry-Hähnchen-Crêpes:
Zart, leicèKnusprig geröstet und köstlich, unser Sommelier empfiehlt Ihnen leichte und fruchtige Weine für eausgleichen ème. Wählen Sie einen Sauvignon blanc mit frischen und säuerlichen Noten, und bei Rotwein einen Gamay de Loire oder einen Beaujolais, der süße Aromen roter Früchte mitbringt.
CrCrêpes mit Lachs und Crèème, Crêpes mit Pilzen béBechamel oder CrêCrêpes mit Käse:
Zart, cremig und wohltuend, verlangen diese Füllungen nach mineralischen und frischen Weinen wie einem Viognier, einem Riesling oder einem elsässischen Pinot Gris, die noch mehr Frische im Mund bringen, umausgleichen ihr Geschmack wenn Creamy.
CrCrêpes mit Rindfleisch oder Entenbrust:
Lecker, cremig und schmackhaft, um diese intensiven Aromen zu unterstreichen, gibt es nichts Besseres als’ein kraftvoller und tanninreicher Rotwein, um jeden Bissen zu veredeln. Unser Sommelier empfiehlt Ihnenwar ein CCôtes-du-Rhône, ein Bordeaux supérieur oder sogar ein Cahors mit seinen Gewürz- und dunkelfruchtigen Aromen, um den Genuss der Galettes noch mehr zu unterstreichen.
Die wenig bekannten Crêpes, die ihren Platz verdienen
Und wir konnten diesen Artikel nicht beenden, ohne über Crêpes zu sprechen, die ebenso ausgezeichnet sind wie’unbekannt bei vielen.
Die CrêpesCrêpe mit tausend Löchern :
Ideal für herzhafte Crêpes, die sich von Buchweizen-Galettes unterscheiden (succsehr garantiert). C’ist l’eines meiner Lieblingsrezepte, seit ich es kenne’ai dEntdeckung. Crêpes aus Grieß? Seltsam, denkt ihr. Aber tatsächlich sind sie extremleicht weich, légèund können mit allem gefüllt werden (sogar süß mit Ahornsirup und gutem Tee). Sie sind sogar als DAS unfehlbare Crêpe-Rezept bekannt!
Die Apfel-Crêpes:
Die Crêpes mit dem Geschmack meiner Kindheit! Schnell und köstlich mit Vanille-Apfel-Geschmack, c’ist das Rezept meiner Großmutterère me kochte ständig! Sein Geheimnis? Äpfel in feine Scheiben geschnitten, direktlangées à la pTeig mit Vanillezucker. Das Ergebnis: weiche Crêpes und beim Backen zarte Äpfel. Zum Wein: Um den Apfelgeschmack zu veredeln, empfehlen wir einen Schaumwein wie einen Montlouis-sur-Loire für eine honigartige Note oder einen Calvados für eine gewagtere Kombination (noch besser, wenn ihr die Crêpe oder den’begleitet von’eine Kugel Eis).
Der Crêpekuchen:
Éelegant, weich und vor allem gut gefüllt, sorgt er immer für Aufsehen ohne stundenlang zu brauchen. Seine Schichten, oft gefüllt mit’onctueuse crème und rote Früchte brauchen Frische und sogar feine Perlen. Wir schlagen vor,ère einen süßen Muscat oder einen süßen Crémant, um diese Leichtigkeit zu bringen.èreté au gâteau.
Und wenn ihr eure Crêpe-Party etwas würzen wollt, entscheidet euch für unser Vincognito-Set. Das Prinzip ist einfach: Versucht zu erraten, welcher Wein, welche Region und welche Aromen sich dahinter verbergen.èjede Flasche. Ein schöner Moment mit euren Liebsten ist garantiert. !
Mit diesem liebevoll gestalteten Guide verspricht das Fest der Lichter ein köstliches und unvergessliches Erlebnis zu werden. Und vor allem, n’Vergesst nicht: Das Wichtigste ist, c’Es ist ein Genuss, diese gemeinsamen Momente zu erleben!