Das Osterwochenende ist nicht nur ein Vorwand, um (viel) Schokolade zu essen, sondern vor allem ein geselliger Moment mit den Liebsten: Wir kochen, wir unterhalten uns und halten natürlich Ausschau nach den Kindern, die Eier suchen (und hoffen, dass sie uns unterwegs ein paar hinterlassen).

Aber die ewige Frage, die jedes Jahr aufkommt: Was essen und trinken wir zu diesem Anlass? Gute Nachrichten, wir haben alles geplant.
Wir haben Menüs für jeden Geschmack vorbereitet: vom klassischen Festessen bis zum schnellen Brunch, der jedem schmeckt, natürlich mit der passenden Weinbegleitung. Hier ist unser Gourmet-Guide für ein perfektes Osterfest.

Das große traditionelle Osteressen

Falls Sie es noch nicht wussten: Zu Ostern gibt es verschiedene traditionelle Gerichte, um diesen besonderen Anlass zu feiern. Deshalb haben wir das perfekte Essen für Sie zusammengestellt, das Sie mit Ihrer Familie genießen können.

Auf der Speisekarte: Was essen wir?

• Die Vorspeise: der traditionelle Osterkuchen
Zwischen ihrem goldbraunen Blätterteig und ihrer weichen Füllung aus Fleisch und hartgekochten Eiern ist die Osterpastete die Vorspeise, die den Ton angibt: köstlich, großzügig, leicht rustikal (Vorsicht, sie kann nach einigen Sekunden verschwinden).

• Der Hauptgang: Lamm in Kräuterkruste mit Kartoffelgratin
Das Osterlamm ist das Herzstück des Essens. Hier ist es mit einer Kräuterkruste überzogen, die ihm eine aromatische, leicht knusprige Textur verleiht, mit zartem, saftigem Fleisch. Dazu gibt es ofengeröstete, leicht knusprige Kartoffeln (ein Genuss).

• Die Beilage oder das vegetarische Gericht: ein Frühlingsrisotto
Ein Gericht mit Frühlingsgeschmack, das saisonales Gemüse enthält: Erbsen, Zucchini, Brokkoli. Leicht, frisch und farbenfroh – der perfekte Ausgleich für eine Mahlzeit vor dem Dessert.

• Dessert: Schokoladen-Osternest
Wenn man Ostern in einem Dessert zusammenfassen könnte, wäre es dieses: Schokolade, noch mehr Schokolade und noch mehr Schokolade. Also halten wir uns auch an die Regeln und bereiten ein besonderes Osternest zu: ein weicher Kuchen, geschmolzene Schokolade, ein Hauch Praline für den Extra-Genuss und knusprige Raspeln für die Textur.

Welcher Wein passt dazu?

Sind Sie unsicher, welche Speisen und Weine zu Ihrem Osteressen passen? Keine Panik, die Etiketten von Petit Ballon helfen Ihnen weiter. Wir erklären alles, versprochen, ohne viel Aufhebens darum zu machen.

Als Vorspeise empfehlen wir einen eher leichten Wein vom Typ „ Canaille “ : würzige, fruchtige und köstliche Rotweine, perfekt zu Aufschnitt, Pizza und Pasta.

Zu Lammfleisch empfehlen wir einen Wein vom Typ „ fleischig “ : samtige, tanninhaltige, runde Rotweine, die zu gegrilltem rotem Fleisch, aber auch Wurstwaren und mildem Weichkäse passen.

Für das Schokoladendessert ist die Wahl einfach: ein Wein vom Typ „ Doux “ : würzige, fruchtige und süße Rotweine, perfekt als Begleitung zu Schokoladendesserts.

Der schnelle und festliche Osterbrunch

Für alle, die sich nicht mit Haute Cuisine beschäftigen möchten, ist der Osterbrunch der perfekte Kompromiss. Eine Mischung aus herzhaften und süßen Gerichten für ein schnelles Osteressen, Gerichte, die sich gut teilen lassen und immer von einem guten Getränk begleitet werden.

Für einen gelungenen Start gibt es nichts Besseres als einen prickelnden Cocktail, wie zum Beispiel eine Mimosa , ein klassisches Brunch-Getränk. Ein Brut- Champagner mit frischem Orangensaft und schon sind Sie bereit, Ihre Gäste zu begeistern.

Was steht auf der Speisekarte?

• Russische Eier: Klassischer und wirkungsvoller geht es nicht. Cremiges Eigelb, ein Hauch Mayonnaise, etwas Schnittlauch … ein Bissen, der im Nu aufgegessen ist (und wie bei Schokoladeneiern gibt es immer jemanden, der fünf davon isst, während alle anderen wegschauen).

• Lammtaschen: Mit einem schnellen Lammrezept verleihen wir Traditionen einen neuen Look. Zartes und aromatisches Fleisch in einem dünnen Teigmantel, der beim Backen knusprig wird. Außen knusprig, innen zart im Mund – die perfekte Balance zwischen Genuss und Leichtigkeit.

• Osterkuchen : Ein großzügiger, goldbrauner Blätterteig mit einer weichen Füllung, ähnlich wie Osterpastete, aber zarter. Mit seiner großzügigen, duftenden Füllung erinnert er an traditionelle Rezepte.

• Schokoladen-Mi-cuit : Wenn wir über Osterdesserts sprechen, tun wir nicht so (vielleicht ist Ihnen meine Vorliebe für Schokolade aufgefallen?). Eine flüssige Mitte, ein dünner Boden, intensive Schokolade ... muss ich noch mehr Argumente anführen?

• Mascarpone-Himbeer-Schokoladeneier : Ein Dessert, das mit der weichen Textur des Mascarpones, der Säure der Himbeeren und seiner Schokoladenkruste auf Frische setzt. Eine Kombination, die Lust macht, direkt mit dem Löffel hineinzustechen.

Welcher Wein passt dazu?

Für einen herzhaften Brunch eignet sich ein trockener, aromatischer Weißwein, wie zum Beispiel ein Chenin de Loire. Frisch, mit einer angenehmen Säure und Noten von weißen Früchten, passt er perfekt zu gefüllten Eiern und Kuchen, ohne das Essen zu beschweren. Bei Lammfleisch gleicht seine mineralische Note die Fülle des Fleisches und seine knusprige Kruste aus.

Zum Dessert empfehlen wir einen Portwein . Mit seinen kräftigen, würzigen Noten unterstreicht er den Geschmack von Schokolade und roten Früchten. Eine Kombination, die den Genuss verlängert, ohne das Essen am Ende zu beschweren.

Und für eine etwas andere Beschäftigung, während die Kinder Eier suchen, gibt es die Vincognito-Spielbox . Versuchen Sie bei einer geführten Blindverkostung, die Aromen und die Herkunft der Flaschen zu identifizieren. Eine gesellige Art, Wein auf eine andere Art zu entdecken und Traditionen mit einem Hauch von Originalität aufzumischen.

Egal, ob Sie am Vortag ein Osteressen oder einen festlichen Brunch planen, das Wesentliche ist vorhanden: guter Wein, ein Gourmet-Menü und ein Moment zum Teilen.

Ostern dreht sich nicht nur um Schokolade (auch wenn wir nicht lügen, ist das ein zentraler Punkt), es ist vor allem eine Gelegenheit, mit den Menschen, die wir lieben, an einem Tisch zusammenzukommen.

Und um mehr über Schokolade und die perfekten Kombinationen für ihren Genuss zu erfahren: Besuchen Sie unseren Artikel über Schokolade und all ihre Facetten !

Das gesamte Team wünscht Ihnen frohe Ostern 2025!