Wir haben den blauen Wein probiert!
Im Jahr 2016 bot Le Petit Ballon Jean-Michel Deluc eine Verkostung von Blauweinen an, da der Trend gerade erst begann, sich durchzusetzen. Unser Lieblingssommelier wagte den Schritt, und das Ergebnis war ... interessant!
Kleine Erinnerung:
Blauer Wein erhält seine schöne Farbe durch eine zweite Mazeration in der Schale schwarzer Trauben und ist daher 100 % natürlich. Tatsächlich stammt die gesamte Farbe im Wein, egal ob Rot- oder Roséwein, aus der Traubenschale, die Anthocyan, einen natürlichen Farbstoff, enthält. Dieses kleine Molekül ist auch der Grund dafür, dass Ihre Lippen nach dem Trinken eines Glases Rotwein leider einen zarten violetten Farbton haben ... Wir sagen: „Danke, Anthocyan!“
Der kleine Unterschied: Vor zwei Jahren haben wir Ihnen von der spanischen Marke Gik Live erzählt. Jetzt ist Frankreich dabei! Ein Einheimischer aus Sète hat im Juli Vindigo auf den Markt gebracht. Leider fand sein Projekt bei französischen Winzern keinen großen Anklang, und er musste seinen 100 % Chardonnay-Wein (wieder einmal) in Spanien produzieren ... So wird sein Wein von neugierigen Leuten aus aller Welt gekauft – und er ist ein Erfolg!
Ein echter Trend! Blauer Wein ist tatsächlich eine Abwechslung, er bringt Abwechslung in unsere üblichen Weiß-, Rosé- und Rotweine und sieht in einem Cocktail großartig aus! Geschmacklich gibt es aber noch ein wenig zu tun, würde Jean-Michel uns sagen.
Ein Hoch auf die Schlümpfe!