Können Sie zunächst Ihre Rolle in diesem Bereich erläutern?

Ich bin der Geschäftsführer von Domaine, einem Familienbesitz der Familie Harvey in McClaren Vale seit fünf Generationen.

Und da wir Geschichten lieben, können Sie uns etwas mehr über die Geschichte aus Ihrem Bereich erzählen?

Die Familie Harvey schottischer Herkunft gründete dieses Weingut im Jahr 1964. Die Weine sind fein und elegant, mit einer gewissen weiblichen Zartheit, die das komplette Gegenteil zum großen Format der Männer des Weinguts darstellt!

Wer hat am meisten zu Ihrer Karriere beigetragen?

Daniel Thibault, der Chefsommelier von PIPER HEIDSEICK, lehrte mich den Unterschied und die Bedeutung zwischen der Emotion, die ein Wein ausstrahlt, und der Qualität seines Rohstoffs. Vor allem lernte ich, beides nicht zu „vermischen“.

Weiß, Rot oder Rosé?

Stattdessen Champagner!

Diesen Monat steht unser Thema „Grillen“ im Mittelpunkt. Haben Sie ein Rezept, das gut zu Ihrem Lieblingsgericht passt? Oder einfach ein typisches Rezept aus Ihrem Land?

Ein lokales Wild, gegrillte Elstergans mit Steinpilzen serviert, ist mit LUNA SHIRAZ das Nonplusultra. Ein Festmahl mit kraftvollen und raffinierten Aromen, sehr raffiniert...

Was ist Ihrer Meinung nach die beste Jahreszeit, um die Weinreben zu genießen ?

März – die Weinlese, bei der dank der Aktivität grenzenlose Energie herrscht. Juni – auch die herbstliche Schönheit und ihre goldenen und rostroten Farben.

Wenn Ihr Jahrgang ein Sportwagen wäre, welcher wäre es und warum ?

Faustkampf im Ballerina-Outfit!

Was tun wir in Ihrem riesigen Land und in Ihrer Region?

Die Umgebung von McClaren Vale ist sehr ländlich mit wunderschönen Hügeln (Kuipto) und riesigen Kiefernwäldern (Clarendon) im Osten. Im Westen liegt das Meer mit den schönsten Stränden Australiens. Wir kombinieren Wandern mit Surfen und genießen dabei die Ernte der Früchte des Meeres (Fisch, Schalentiere) und des Landes (Pilze, Fleisch).

Gibt es spannende Projekte für die kommenden Monate?

Dank unserer optimalen Lage im Tal bauen wir einen neuen Keller, um Verkostungen und Direktverkäufe zu ermöglichen. Was den Weinberg betrifft, so werden derzeit Tempranillo, Barbera und andere in unserem Land nicht traditionelle Rebsorten angepflanzt.

Eine Anekdote, die uns zum Schmunzeln bringt?

Die „Alpha“-Männer des Anwesens werden von zwei Frauen an ihrem Platz gehalten, die beide fein und elegant sind … es ist schottische Geschichte, die in südlichen Ländern weitergeht!

Tapetenwechsel garantiert mit Wein vom Weingut Chalk Hill: {{widget type="ballon_blog/widget_product" product_sku="LUN14_BA_R3_JUL16"}}