Olivier Pion erzählt uns die Geschichte des Hauses und seines fabelhaften Juwels.

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Können Sie uns die Geschichte von Henri Pion erzählen?

Wir sind ein Weinhaus und haben uns im Jahr 2012 dazu entschlossen, eine Marke zu schaffen, die es uns ermöglicht, einen bestimmten Weinstil mit einer Handschrift zum Ausdruck zu bringen, die uns in puncto Qualität verpflichtet und deren Ziel es ist, im Laufe der Zeit eine kleine Auswahl an Weinen zu schaffen, die die Terroirs des Burgunds repräsentieren.

Wir besitzen keine eigenen Weinberge, arbeiten aber mit ausgewählten Gütern zusammen, um die beste Qualität zu erreichen.

Und welche Jahreszeit ist die beste, um das Weinhaus Henri Pion am besten zu genießen?

Keine Jahreszeit ist günstiger als die andere, denn unsere Weine passen zu allen Gerichten am Tisch und können auch ohne Essen pur genossen werden.

Burgund, die beste Region, um den Valentinstag zu feiern?

Burgund ist ein Land, das Naturliebhaber begeistern wird. Am Valentinstag, dem Fest der Liebenden, können Sie in Burgund dank der Spaziergänge in den Weinberglandschaften und der Küste, die sowohl zum Wandern als auch zum Radfahren ein abwechslungsreiches Angebot bietet, wertvolle Zeit mit der Person verbringen, die Sie lieben.

Nichts ist besser, um Ihren Appetit anzuregen und so eine gute Flasche aus unserer Region zu genießen.

Was essen wir in diesem Fall während dieses Abendessens, um es perfekt mit Ihren Flaschen zu kombinieren?

Schnecken oder Boeuf Bourguignon mit einem schönen, frischen und präzisen Meursault oder einer guten Flasche Pinot Noir von der Côte de Beaune wie einem Volnay oder Monthelie, um sie mit Ihrem Liebsten zu teilen.

Wenn Ihr Monthelie 1er cru Meix Bataille eine Comicfigur wäre, welche und warum?

Blueberry ist ein schillernder Charakter, kompromisslos, wild und rebellisch, und gleichzeitig sensibel, er ähnelt Monthelie Meix Bataille.

Ein einfaches Wort, um es zu beschreiben?

Ein geradliniger und reiner Wein, ziemlich wild und natürlich. Er ist kein großer Verführer, aber seine Natürlichkeit und sein strenger Charakter sprechen an.

Eine Flasche, die Ihren Gaumen besonders geprägt hat?

Unser MOREY SAINT DENIS TRES VIEILLES VIGNES 2013, der Archetyp eines stilvollen Burgunders, der Finesse und Charakter vereint.

Gibt es spannende Projekte für die kommenden Monate?

Unsere Reise fortzusetzen, um den Geschmack des Weins und die ihn umgebende Kultur zu vermitteln, ist außergewöhnlich, denn sie dauert ein Leben lang, ohne dass man es jemals ganz schafft. Nichts ist besser, als es nie ganz zu schaffen, denn auf diese Weise bleiben unser Geist und unser Herz wach und nie wirklich zufrieden und nie wirklich frustriert!