Schloss Jau

Simon Dauré

Können Sie uns etwas über die Geschichte dieser im 12. ^Jahrhundert gegründeten Burg erzählen?

Es waren die Zisterziensermönche der Abtei Jau, die dieses einkommensschaffende Anwesen im ^12. Jahrhundert schufen. Sie führten Weinbau und Seidenraupenzucht ein. Im Laufe der Jahrhunderte wechselte das Château de Jau mehrmals den Besitzer und ging von den Generälen des Kaiserreichs (Familie Xopi) in die Hände von Kaufleuten (Familie Bourdouil) über. Mitte der 1970er Jahre kaufte die Familie Dauré das Anwesen. Verschiedene Gebäude zeugen von diesen verschiedenen Epochen, vom Turm aus dem ^12. Jahrhundert bis zum Schloss aus dem späten 19. ^Jahrhundert .

Wie würden Sie die Atmosphäre auf der Burg beschreiben?

Es herrscht eine mediterrane Atmosphäre mit einem Hauch der Toskana. Es ist ein Land der Kontraste, mit den Exzessen des Tramontana-Windes und dem sanften, friedlichen Charme der Sommerabende.

Ist dieses Weingut ein Familienabenteuer?

Dies ist die Geschichte zweier Weinhändlerbrüder (Bernard und Jean Dauré), die davon träumten, ihren eigenen Wein zu produzieren. Sie begannen ein umfassendes Modernisierungsprojekt (Plantage, Keller, Bauernhaus) und gründeten eine Stiftung für zeitgenössische Kunst, in der jeden Sommer die Werke der größten Künstler (César, Tapiès, Arman usw.) ausgestellt werden. Sie waren Pioniere des Weintourismus und eröffneten in den 1970er Jahren das erste Winzerrestaurant. Heute übernehmen ihre Kinder die Fackel.

Was ist für Sie das Schönste an der Weinbranche?

Es ist ein ehrenwerter Beruf, der sich um ein herausragendes Kulturprodukt dreht. Es ist eine menschliche Geschichte, die Zeit und Raum überspannt. Generationen geben diese Leidenschaft für einen Beruf und diese Liebe zu einem Land weiter.

Ihre schönste Erinnerung an das Schloss?

Genießen Sie ein gutes Glas Rosé unter dem dreihundertjährigen Maulbeerbaum am Teichrand.

Was wäre, wenn Ihr Wein eine Persönlichkeit wäre ... welche und warum?

Ein starker Charakter, kraftvoll und großzügig, aber immer elegant.

Wenn ich mich nicht irre, haben Sie auch ein Restaurant. Können Sie uns mehr darüber erzählen?

Wir gehörten zu den ersten, die ein Winzerrestaurant eröffneten. Es bietet eine einzigartige Speisekarte mit katalanischen Grillgerichten und Produkten, die traditionell von den Winzern genossen werden. Es ist ein magischer Ort in ruhiger Umgebung.

Was ist das ideale Rezept, um Ihren Wein zu verfeinern?

Das Pot-au-feu.

Ein magischer Ort rund um das Schloss?

Die ersten Ausläufer der Corbières bieten Wanderern prächtige Landschaften, die nur wenige Schritte von Jau entfernt die Katharerburgen Quéribus und Peyrepertuse entdecken können.

Hält die Zukunft noch weitere Überraschungen für Ihre Besucher bereit?

Es ist nicht ausgeschlossen, dass wir in Zukunft eine Hotelstruktur eröffnen.