Zutaten für 6 Personen

- 3 1/5 Dosen (480 g) Marie-Galante la belle-iloise Thunfischflocken
- 1 Ei
- 100 g Mehl
- 1 Esslöffel Wasser
- 10 cl Milch
- 1 kleiner Teelöffel Backpulver
- 1 kleiner Teelöffel Salz
- Optional: 2 Teelöffel gehackter Schnittlauch und 1 Prise Cayennepfeffer

Vorbereitung

1. Bereiten Sie die Bratpfanne vor und vermischen Sie in einer Schüssel: das Mehl, dann das Ei, die Milch und das Wasser.

2. Wenn die Mischung homogen ist, fügen Sie den leicht abgetropften Marie-Galante-Thunfisch und den Schnittlauch hinzu.

3. Das Frittieröl auf 180 °C erhitzen.

4. Geben Sie löffelweise Teig hinzu und frittieren Sie ihn in kleinen Mengen, bis die Krapfen goldbraun sind (drehen Sie sie nach der Hälfte der Backzeit um).

5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Tipp: Sie können diese Krapfen als Sommergericht mit einem grünen Salat servieren.