Das beste Pfannkuchenrezept
Mit dem Herannahen des Lichtmessfestes bereiten Hobbyköche ihre Schneebesen, Schöpflöffel und Crêpe-Pfannen vor. Was bei Crêpes stimmt, ist, dass jeder seine eigene Technik, seine geheime Zutat, seinen kleinen besonderen Trick hat! Wir wollen uns nicht streiten, um das beste Crêpe-Rezept zu finden. Aber dieses Rezept, das versichern wir Ihnen, wird Ihre Gäste vor Freude aufspringen lassen, das ist ein Versprechen von Petit Ballon!
Zutaten für ein gelungenes Crêpe-Rezept
Für etwa 20 Crêpes:
- 40 g Butter
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 40 g Zucker
- 60 cl Milch
- 1 Esslöffel Orangenblütenwasser, Rum oder Grand Marnier
Anleitung zur Zubereitung perfekter Crêpes:
Butter schmelzen. Sie können einen kleinen Topf bei schwacher Hitze verwenden oder die Mikrowelle für eine schnelle Methode wählen.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, eine Prise Salz und die Eier vermischen. Gießen Sie die Milch nach und nach unter sanftem Rühren mit einem Schneebesen hinzu, um Klümpchen zu vermeiden. Rühren Sie weiter, bis ein glatter Teig entsteht.
Sobald die Mischung homogen ist, die zuvor geschmolzene Butter unterrühren. Vorsichtig mischen, damit die Butter gut im Teig verteilt ist.
Es ist wichtig, den Teig eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen. Dieser Schritt sorgt für zartere Crêpes.
Zum Backen der Crêpes eine leicht geölte Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, eine Kelle Teig hineingeben. Die Crêpe backen, bis die Unterseite goldbraun ist, dann vorsichtig wenden, um die andere Seite zu backen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Falls nötig, die Pfanne zwischen den Crêpes leicht einfetten.
Was trinkt man zu Crêpes?
Um zu wissen, was Sie zu den gerade zubereiteten Crêpes trinken sollten, verpassen Sie nicht unseren Artikel über passende Weinbegleitungen zu Crêpes! Ob Sie sich für die Spritzigkeit des Cidre, die Feinheit der Schaumweine, die Süße der Dessertweine oder die Eleganz eines Rotweins oder Weißweins zu Ihren herzhaften Galettes entscheiden – wir haben das perfekte Getränk. Mit Petit Ballon werden Sie zum Meister der Crêpe-Wein-Kombinationen und überraschen Ihre Gäste mit ebenso köstlichen wie unerwarteten Kombinationen!
