Kurz vor Mariä Lichtmess packen angehende Köche Schneebesen, Schöpfkellen und Crêpe-Pfannen aus. Crêpes haben ihre eigene Technik, ihre eigene Geheimzutat, ihr ganz persönliches Extra! Wir wollen uns nicht über das beste Crêpe-Rezept streiten. Aber dieses Rezept, das können wir Ihnen versichern, wird Ihre Gäste vor Freude hüpfen lassen – Petit Ballons Wort!

Zutaten für ein gelungenes Crêpe-Rezept

Für etwa 20 Pfannkuchen:

• 40 g Butter
• 4 Eier
• 250 g Mehl
• 40 g Kristallzucker
• 60 cl Milch
• 1 Esslöffel Orangenblütenwasser, Rum oder Grand Marnier

Anleitung zur Herstellung perfekter Pfannkuchen :

Die Butter schmelzen. Sie können einen kleinen Topf bei schwacher Hitze verwenden oder sich für eine schnellere Methode für die Mikrowelle entscheiden.

Mehl, Zucker, eine Prise Salz und Eier in einer Schüssel vermengen. Nach und nach die Milch einrühren und dabei vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren, um Klumpen zu vermeiden. So lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Sobald die Mischung glatt ist, fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu. Vorsichtig mischen, damit sich die Butter gleichmäßig im Teig verteilt.

Es ist wichtig, den Teig eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen. Dadurch werden die Pfannkuchen weicher.

Um die Crêpes zu backen, erhitzen Sie eine leicht geölte Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald die Pfanne heiß ist, geben Sie eine Kelle Teig hinein. Backen Sie den Crêpe, bis die Unterseite goldbraun ist, und wenden Sie ihn dann vorsichtig, um die andere Seite zu backen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Fetten Sie die Pfanne zwischen jedem Crêpe bei Bedarf leicht ein.

Was trinken wir zu Pfannkuchen?

Um herauszufinden, was Sie zu den frisch zubereiteten Crêpes trinken können, verpassen Sie nicht unseren Artikel über besondere Crêpe-Wein-Kombinationen ! Ob Sie das Prickeln von Apfelwein , die Finesse von Schaumweinen , die Süße von Dessertweinen oder die Eleganz eines Rot- oder Weißweins zu Ihren herzhaften Pfannkuchen bevorzugen, wir haben das perfekte Getränk. Werden Sie mit Petit Ballon zum Meister der Crêpe-Wein-Kombinationen und überraschen Sie Ihre Gäste mit ebenso leckeren wie unerwarteten Kombinationen!