Diesen August entfachen wir eure Grillleidenschaft weiter mit zwei Rezepten aus der Grill Academy. Die erste 100%ige Grill-Kochschule von Weber. Einfach so. Schnappt euch eure Schürzen und euren guten alten Weber, los geht’s!

Ideal dazu: Quincy 2014 von Domaine Lecomte 8,90 €/Flasche

Zutaten für 4 Personen

* 2 große Dorade
* 1 Bund Salbei
* 1 Bund Thymian
* 1 Bund Lorbeerblätter
* 1 Bund Rosmarin
* 5 cl Olivenöl
* Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt 1: Zubereitung der Dorade

* Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt eine halbe Stunde vor dem Kochen in heißem Wasser einweichen.
* Die Haut der Dorade flach einschneiden und jeweils ein Salbeiblatt hineinstecken, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
* Legen Sie die Dorade in einen Fischkorb im Weber-Stil

Schritt 2: Die Dorade zubereiten

* Heizen Sie Ihren Grill zum Grillen mit direkter Hitze auf 200 °C vor.
* Den abgetropften Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt direkt auf den Grillrost legen.
* Schließen Sie den Grill und lassen Sie ihn etwa 4 Minuten trocknen.
* Den Fischkorb auf das Kräuterbett legen, den Grill schließen, 10 Minuten garen, umdrehen und weitere 10 Minuten garen.
* Halten Sie den Grill möglichst geschlossen.
* Für ein perfektes Garergebnis stecken Sie einen Holzspieß senkrecht direkt hinter die Lüftungsschlitze. Wenn Sie einen leichten Widerstand spüren, ist das Essen noch nicht ganz gar.

Schritt 3: Verkostung

Nehmen Sie den Korb vom Grill und servieren Sie die Dorade sofort.