ZUTATEN
Für 2 bis 4 Personen

* 250 g reife Tomaten, gewürfelt
* 150 g Feta
* 1 mittelgroße Gurke, gewürfelt
* 20 entkernte schwarze Oliven
* ½ rote Zwiebel, fein gehackt
* 2 Teile einfache Vinaigrette aus Rotweinessig und Olivenöl anstelle der Pflanzenöl/Olivenöl-Mischung
* 2 gehäufte Esslöffel gehackter Oregano
* 1 eingelegte Zitrone, ohne Fruchtfleisch, mit dünn geschnittener Schale (optional)
* Salz

REZEPT

1. Die Zwiebel 20 Minuten im Dressing einweichen, dann abtropfen lassen und das Dressing aufbewahren.

2. Die Tomaten in einer Schüssel anrichten und mit Salz bestreuen. Gurke, Oliven, Oregano und Zwiebel hinzufügen. So viel Vinaigrette darübergießen, dass die Zutaten bedeckt sind.

3. Den Feta darüber bröseln und mit eingelegter Zitrone bestreuen. Sofort servieren.

Rezept zu finden im Buch Salades Gourmandes
Veröffentlicht von Marabout