Ready Chef / Blaubeeren und weiße Schokoladenmousse
Blaubeeren und
WEISSE SCHOKOLADENMOUSSE
Für 4 Personen
Sie benötigen:
• 300 g Blaubeeren
• 30 g Zucker
• 1 Glas Rasteau
• 150 g weiße Schokolade
• 150 g Milch
• 200 g Sahne
• 2 Blätter Gelatine
1. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Zucker und Wein in einem Topf einkochen lassen. Wenn eine sirupartige Konsistenz entsteht, die Blaubeeren hinzufügen und drei Minuten kochen lassen. Beiseite stellen.
2. Sahne und Milch aufkochen und zur Schokolade geben. Die abgetropfte Gelatine ebenfalls hinzufügen. Die Mischung in einen Siphon füllen und kalt stellen.
3. Den Lebkuchen in dünne Scheiben schneiden und mit zerlassener Butter bestreichen. 20 bis 30 Minuten bei 100 °C backen.
Kleid!
