Gewürzte Kalbskoteletts mit Chermoula
Zubereitung + Kochen 25 Minuten (+ Kühlen)
ZUTATEN
250 ml Olivenöl, 30 g frischer Koriander, 50 g frische glatte Petersilie, 2 EL brauner Zucker, 3 frische lange rote Chilis, gehackt, 2 EL geriebene Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, 2 EL geröstete Kümmelsamen, 1 TL gemahlene Kurkuma, 3 Knoblauchzehen, geviertelt, 4 Kalbskoteletts (500 g)
REZEPT
• Chermoula zubereiten: Olivenöl, Kräuter, Zucker, Chilis, Zitronenschale und -saft, Kümmel, Kurkuma und Knoblauch zu einer Paste verrühren.
• Würzen. Die Hälfte der Chermoula mit den Koteletts in einer Salatschüssel vermengen. Abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
• Stellen Sie die restliche Chermoula in den Kühlschrank.
• Würzen Sie die Koteletts und braten Sie sie auf dem heißen Grill.
• Vom Grill nehmen, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
• Die Koteletts mit der restlichen Chermoula servieren. Nach Belieben mit Couscous servieren.
Zu einem Robuste zu genießen
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