Pilzkonservierung
Bei einem kleinen runden Pilz, sind sie wirklich empfindlich!
Ihre Lebensdauer ist sehr kurz…
Hier sind einige Tipps zur Aufbewahrung:
Sie können Ihre Pilze bis zu 5 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. Verwenden Sie dazu eine Papiertüte oder eine luftdichte Box.
Morcheln, Samtfußrüblinge, Totentrompeten und Steinpilze können getrocknet werden, um Ihre Gerichte das ganze Jahr über zu verfeinern. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben und legen Sie sie auf ein Tablett bei Raumtemperatur oder in einem sehr milden Ofen.
Pilze können eingefroren werden. Dafür sollten sie vor dem Einfrieren nur leicht angegart werden. Beim Auftauen garen Sie sie dann länger.
Nein, Pilze werden nicht gewaschen, oder nur sehr kurz unter einem Sprühstrahl mit Essigwasser. Es ist besser, sie mit der Spitze eines Messers abzuschaben, um die Erde zu entfernen. Schneiden Sie sorgfältig die beschädigten Stellen und den Stiel ab.