Pilzkonservierung
Name eines kleinen runden Pilzes, sie sind zerbrechlich!
Ihre Lebensdauer ist sehr kurz …
Hier sind einige Tipps, um sie zu behalten:
Im Gemüsefach des Kühlschranks können Sie Ihre Pilze bis zu 5 Tage aufbewahren. Verwenden Sie dazu eine Papiertüte oder einen luftdichten Behälter.
Morcheln, Champignons, schwarze Trompeten und Steinpilze können getrocknet werden, um Ihre Gerichte das ganze Jahr über zu verfeinern. Schneiden Sie sie in dünne Streifen und legen Sie sie bei Zimmertemperatur oder im sehr schwach geheizten Ofen auf ein Tablett.
Pilze können eingefroren werden. Dazu werden sie vor dem Einfrieren ganz leicht angegart. Nach dem Auftauen sind sie länger haltbar.
Nein, Pilze müssen nicht oder nur ganz kurz unter fließendem Essigwasser gewaschen werden. Am besten schaben Sie sie mit der Messerspitze ab, um den Schmutz zu entfernen. Schneiden Sie die am stärksten beschädigten Teile und den Stiel vorsichtig ab.