Das Rezept für panierten Butternusskürbis mit Petit-Ballon-Sauce!
Auf dem Menü dieses Rezepts steht ein Aperitif, der richtig einheizt!
Diese Butternut-Panaden, so lecker wie knusprig, bringen Ihnen diese kleine extra Portion transgressiver Freude, ohne dass Sie dreimal pro Woche Raclette essen müssen.
Das Wichtigste
1) Einige gute Freunde für noch mehr Spaß (und um alle Vorteile Ihres Wiedereinstiegs ins Sporttreiben zu nutzen)
2) 3 Saucen für abwechslungsreichen Genuss
3) 1 Flasche AOP Coteaux-du-Giennois vom Weingut Raimbault-Pineau
Butternut-Panaden mit 3 Saucen
Für etwa vierzig Panaden
- 1 Butternut-Kürbis
- 2 Eier
- Mehl
- Semmelbrösel
- Frittieröl
Los geht’s, mein Lieber. Schälen Sie zuerst einen Butternut-Kürbis und schneiden Sie ihn in Stifte. Füllen Sie 3 tiefe Teller: 1 mit Mehl, 1 mit 2 verquirlten Eiern und 1 mit Semmelbröseln. Tauchen Sie dann jeden Stift der Reihe nach in die 3 Teller, achten Sie darauf, dass alles gut haftet. Frittieren Sie sie anschließend in einer Fritteuse oder einer hohen Pfanne, bis sie eine schöne goldene Farbe haben. Sieht das nicht toll aus? Ja, aber es ist noch nicht vorbei.
Die 3 Saucen, um diesen Genuss zu begleiten
Cancoillotte-Sauce (leicht im Laden zu finden, wir haben etwas Pfeffer hinzugefügt, um das Ganze zu verfeinern).
Cowboy-Butter-Sauce, Zitrone, Knoblauch, Cayennepfeffer, Paprika und Kräuter (wenn Sie ein Küchenabenteurer sind).
Chorizo-Sauce, Schalotten und Weißwein (wenn Sie Chorizo noch nie mit Butternut kombiniert haben, ist jetzt der richtige Zeitpunkt, es zu versuchen, Spoiler : ein Genuss).
Der passende Wein
Zum Aperitif passt nichts besser als ein trockener und feiner Wein. Unsere Wahl fiel auf eine Appellation, die man selten auf der Seite sieht: die AOP Coteaux du Giennois!
Eine wirklich schöne Flasche, signiert vom Weingut Raimbault-Pineau im Loiretal.
