Das Rezept für panierten Butternusskürbis mit Petit-Ballon-Sauce!
Auf dem Menü zu diesem Rezept steht ein Aperitif, der es in sich hat!
Diese ebenso leckeren wie knusprigen Butternusskürbis-Aufstriche bereiten Ihnen das gewisse Extra an grenzüberschreitendem Genuss, ohne dass Sie dafür unbedingt dreimal pro Woche Raclette essen müssen.
Das Wesentliche
1) Ein paar gute Freunde für mehr Spaß (und um nicht alle Vorteile Ihrer Rückkehr zum Sport zu verlieren)
2) 3 Saucen für abwechslungsreiche Genüsse
3) 1 Flasche AOP Coteaux-du-Giennois von Domaine Raimbault-Pineau
Panierter Butternusskürbis mit 3 Saucen
Für etwa vierzig panierte Sandwiches
1 Butternusskürbis
2 Eier
Mehl
Paniermehl
Frittieröl
Los geht’s, meine Liebe. Schäle zunächst einen Butternusskürbis und schneide ihn in Stifte. Fülle drei flache Teller: einen mit Mehl, einen mit zwei verquirlten Eiern und einen mit Semmelbröseln. Fädle dann jeden Stift der Reihe nach durch die drei Teller und achte darauf, dass er gut klebt. Frittiere die Stifte anschließend in einer Fritteuse oder einer tiefen Pfanne, bis sie goldbraun sind. Sieht toll aus, oder? Ja, aber es ist noch nicht fertig.
Die 3 Saucen zu diesem Genuss
Cancoillotte-Sauce (im Handel leicht zu finden, wir haben etwas Pfeffer hinzugefügt, um sie aufzupeppen).
Cowboysauce mit Butter , Zitrone, Knoblauch, Cayennepfeffer, Paprika und Kräutern (wenn Sie ein Küchenabenteurer sind).
Chorizo, Schalotte und Weißweinsauce (wenn Sie Chorizo noch nie mit Butternusskürbis kombiniert haben, ist jetzt die Zeit gekommen, es zu probieren, Spoiler : es ist köstlich).
Der Wein, der dazu passt
Zu diesem Aperitif passt nichts besser als ein trockener und delikater Wein. Wir haben uns für eine Appellation entschieden, die auf der Website selten zu finden ist: die AOP Coteaux du Giennois!
Eine sehr schöne Flasche, signiert vom Weingut Raimbault-Pineau im Loiretal.
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