Woher kommt Raclette?

Raclette stammt aus dem Mittelalter. Damals schmolzen Hirten Käse über einem Holzfeuer. Sie strichen den geschmolzenen Käse über Brot, Kartoffeln und Fleisch. Diese „Schaben“-Geste führte zum Namen „Raclette“. Damals genossen sie es im Sommer, heute ist es ein beliebtes Gericht für gemütliche Stunden mit Freunden, wenn es draußen zu kalt ist!

Was gebe ich in mein Raclette?

Käse natürlich! Er ist die wichtigste Zutat eines Raclettes. Heute gibt es spezielle Raclette-Käsesorten in vielen Variationen (Savoie-Raclette-Käse, Schweizer Raclette-Käse usw.). Lassen Sie sich verwöhnen und variieren Sie den Genuss, indem Sie während einer Mahlzeit verschiedene Käsesorten probieren! Auch Trockenfleisch ist untrennbar mit Raclette verbunden. Auch hier gibt es viele Variationen: Prosciutto, Wild usw. Was wäre ein gutes Raclette ohne Kartoffeln? Nicht viel! Wir haben eine Schwäche für geschrubbte und gekochte kleine Kartoffeln. Sie sind ein sicheres Element für ein gelungenes Raclette-Abenteuer. Ansonsten können Sie Ihr Raclette nach Belieben zusammenstellen! Zwiebeln, Essiggurken, Saucen, gegrilltes Gemüse (Paprika, Pilze usw.) – nichts ist verboten! Es gibt sogar Raclette-Varianten mit Meeresfrüchten oder sogar vegetarische Varianten.

Welchen Wein soll ich wählen, um meinen Gästen eine Freude zu machen?

Generell empfiehlt sich die Wahl eines jungen Weins mit primären, fruchtigen Aromen. Käse wird oft mit Rotwein in Verbindung gebracht. FALSCH! Der ideale Begleiter zu Käse ist eine gute Flasche Weißwein, am besten ein delikater! Mit diesem Jacquere de Savoie können Sie die regionale Karte ausspielen. Dieser frische und fruchtige Wein passt perfekt zu Ihrem Raclette und wird die Geschmacksknospen aller Ihrer Gäste bei Ihrem Raclette-Abend begeistern!

Bereit? 3, 2, 1 … Viel Spaß!