Wenn es eine Foodbox gibt, die wir wirklich mögen, dann ist es Cookangels ! Cookangels ist die Möglichkeit, in... 20 Minuten köstliche, gesunde Mahlzeiten zu kochen! Ja, denn die ganze Arbeit wird von Joy und Charlotte, den beiden Gründerinnen, erledigt: Die Zutaten werden abgemessen geliefert und das Gemüse ist geschnitten, ein Traum! Ein super gut erklärtes Blatt ermöglicht es Ihnen, die aufwendigsten Rezepte zuzubereiten, ohne auch nur darüber nachzudenken... Sie haben sich bereit erklärt, uns eines zur Verfügung zu stellen, das Sie hier finden:

Drachenkopffilet und zerstoßener Kürbis mit Timut-Pfeffer

Zutaten für 2 Personen: 2 Drachenkopffilets, 420 g Kürbis, ½ Gemüsebrühwürfel, 80 g Tomaten, 30 g Schalotten, 25 g Olivenöl, 1 g Timut-Pfeffer, 20 g Apfelessig, 6 g Estragon.

In Ihrer Küche: 1 Kochtopf, 1 Bratpfanne, 1 Salatschüssel, 1 Sieb, Salz und Pfeffer.

ZUBEREITUNG DER SOSSE

Die Schalotten hacken. Einen Schuss Olivenöl in einen Topf bei mittlerer Hitze geben und die Schalotten hinzufügen. Unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Den Apfelessig hinzugießen und 2 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen (d. h. die Flüssigkeit sollte eindicken und an Volumen verlieren). Die Tomaten würfeln, hinzufügen und 1 Minute bei mittlerer Hitze anschwitzen (d. h. kochen, bis das Wasser entfernt ist). Die Hitze auf höchste Stufe erhöhen und den Gemüsebrühwürfel hinzufügen. 4 Minuten einkochen lassen. In der Zwischenzeit mit Schritt 5 fortfahren. Den Estragon mit einem Messer oder einer Schere hacken. Den Estragon hinzufügen und 1 Minute weiterkochen. Mit Salz abschmecken und in einer Schüssel beiseite stellen.

KÜRBIS KOCHEN

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden. Den Kürbis in den zuvor verwendeten (leeren) Topf geben und bei starker Hitze mit reichlich warmem Salzwasser aufgießen. Zum Kochen bringen und 6 Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 3 Minuten weiterkochen. Die Mischung sollte weiterkochen. In der Zwischenzeit mit Schritt 9 fortfahren.

Zubereitung des Craft-Fisches

Den Fisch von beiden Seiten nach Geschmack würzen. Die restliche Hälfte des Olivenöls in eine Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Sobald das Öl heiß ist, die Drachenkopffilets hineingeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Den Drachenkopf wenden und weitere 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

DEN SCHRECKEN ABSCHLUSS MACHEN

Den Kürbis in einem Sieb abtropfen lassen. Das restliche Olivenöl hinzufügen und den Kürbis anschließend mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz abschmecken und vermengen. Nach und nach den Timut-Pfeffer hinzufügen und nach Belieben abschmecken.

AUSBILDUNG

Den Kürbispüree und den Fisch auf einzelnen Tellern oder einer Familienplatte anrichten. Mit der Sauce beträufeln. Guten Appetit!

Und freuen Sie sich über 10 € Rabatt auf Ihre erste Bestellung mit dem Code PETITCOOK