EIN SONNTAG IN PARIS

Pierre Cluizel
Jean-Pierre Jullien
Nicolas Bacheyre

Ihnen herzhafte Rezepte mit Schokolade anbieten? Ist das möglich? Ja! Dafür mussten wir ein einzigartiges Juwel finden: Un Dimanche à Paris. Im Herzen des Odéon im ^6. Arrondissement der Hauptstadt gelegen, ist dies der Ort für Schokoladenliebhaber. Restaurant, Lounge , Teestube, Kochschule, Konditorei, Boutique – es ist die Erfüllung des Traums von Pierre Cluizel, dem Schöpfer dieses Ortes. Hier dreht sich alles um Schokolade: Sie können sie entdecken, mit ihr arbeiten, lernen, sie zu probieren und zu genießen.

Um Schokolade so hervorzuheben und zu präsentieren, wie Sie sie noch nie zuvor gesehen haben, stehen zwei Männer in der Küche, um ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu kreieren. Das Duo besteht aus Küchenchef Jean-Pierre Jullien und Chef-Konditor und Chocolatier Nicolas Bacheyre. Beide arbeiten unabhängig voneinander, mit sehr unterschiedlichen Philosophien und Fertigkeiten. Der Chef-Chocolatier misst, während der Küchenchef nichts misst und sich von seinem Instinkt leiten lässt.

Auf der einen Seite steht Chefkoch Jean-Pierre Jullien in der Küche, der sich nach achtjähriger Ausbildung bei Guy Savoy dazu entschlossen hat, an dieser verrückten Herausforderung teilzunehmen und immer noch großartige Möglichkeiten findet, Schokolade mit unglaublich herzhaften Rezepten zu kombinieren.

Auf der anderen Seite Konditor und Chocolatier Nicolas Bacheyre von Maison Fauchon (itw P5).

Der Ort ist modern und bildet einen Kontrast zum Cour du Commerce-Saint-André, einer historischen Straße in Paris, aber auch zum Philippe-Auguste-Turm aus dem ^13. Jahrhundert, der sich im Restaurant befindet. Wenn Sie durch Paris und das Odéon-Viertel reisen, empfehlen wir Ihnen diese Adresse wärmstens, auch wenn es nur für eine heiße Schokolade (eine der Spezialitäten des Hauses) ist. Sie werden hier ein einzigartiges Erlebnis erleben, das alle Grenzen überschreitet, die Sie sich mit unserer geliebten Schokolade vorgestellt haben.

Praktische Informationen

4-6-8 Cour du Commerce-Saint-André – Paris ⁶
Saint-Germain-des-Prés – Odéon – Tel.: 01 56 81 18 18
Teestube: täglich von 15.00 bis 18.00 Uhr
Restaurant: Dienstag von 19 bis 22 Uhr, Mittwoch bis Samstag von 12 bis 14 Uhr und von 19 bis 22 Uhr, Brunch am Sonntag von 11 bis 14.30 Uhr.

Nebenbei bemerkt

Unser Besuch bei Un Dimanche à Paris hat uns überrascht, erstaunt und vor allem Schokolade auf eine ganz neue Art und Weise offenbart. Bevor Schokolade entsteht, ist es die Bohne, die Tausende von Kilometern zurückgelegt hat … Im Gegensatz zu der Rebe, die neben dem Weingut wächst, auf dem der Wein gekeltert wird, kommt die Bohne selbst von weit her. Die Bohnenproduzenten konsumieren keine Schokolade, und nur wenige haben sie je gesehen. Unsere Geschmacksknospen werden sich auch an den Geschmack der ungerösteten Kakaobohne mit diesem Hauch von frischer, grüner Haselnuss erinnern …