Salat mit sautiertem Cajun-Hühnchen und schmelzenden Karotten
Zubereitung: 35 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Zutaten für 4 französisch-kanadische Personen:
- 340 g Hähnchenfilet
- 700 g Karotten
- 180 g Bulgur
- ½ Bund Koriander
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 TL Cajun-Gewürzmischung
- Salz
Für die Sauce:
- 170 g griechischer Joghurt
- Saft von 1 Limette
- 1 Prise Cajun-Gewürze
Rezept:
1. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in etwa 3 cm lange Stücke. Massieren Sie sie mit 1 Esslöffel Sonnenblumenöl und 1 Teelöffel Gewürzen ein und backen Sie sie 30 Minuten bei 180 °C.
2. Schneiden Sie das Hähnchen in Würfel, massieren Sie sie mit dem restlichen Öl, Salz und den restlichen Gewürzen ein und backen Sie sie 10 Minuten bei 180 °C.
3. Kochen Sie den Bulgur in reichlich kochendem Salzwasser und lassen Sie ihn dann gut abtropfen.
4. Vermischen Sie alle Zutaten für die Joghurtsauce.
5. Waschen Sie die Koriander, trocknen Sie sie und hacken Sie sie grob.
6. Richten Sie den Bulgur, die Karotten, das Hähnchen, die gehackte Koriander und gießen Sie die Sauce über Ihr Gericht! Servieren Sie es mit einem großen Lächeln.
Rezept und Bild aus Frichti, praktisches Kochbuch ÉDITIONS MARABOUT 19,90 €
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