Wenn Wein und Käse gut zusammenpassen
Natürlich neigen wir dazu, systematisch Rotwein zu Käse zu trinken, aber wir vergessen zu oft, dass Weißwein auch sehr gut zu Käse passt!
Regel Nr. 1: Wenn Sie Wein und Käse aus derselben Region wählen, sind Sie auf der sicheren Seite.
Regel Nr. 2 : Bei einer Platte mit verschiedenen Pastagerichten ist es unvorstellbar und unmöglich, einen Wein zu finden, der zu allem passt. Bieten Sie daher lieber Weißwein als Rotwein an, da die Tannine im Rotwein den salzigen Geschmack des Käses betonen.
Regel Nr. 3 : Wenn Sie Rotwein bevorzugen, wählen Sie Weine, die nicht zu tanninhaltig sind. Andernfalls verschwindet der Geschmack!
Regel Nr. 4 : Je kräftiger der Käse, desto kräftiger sollte der Wein sein.
Regel Nr. 5 : Servieren Sie niemals den besten Wein zu Käse. Im Gegenteil, zu alte Weine finden mit dem passenden Käse oft ein zweites Leben.
Regeln, die man lernen, aber auch gerne brechen muss! Wir bei Petit Ballon glauben weiterhin daran, dass man vor allem Spaß haben und seine Lieblingsweine zu seinen Lieblingskäsen trinken sollte. Auf jeden Fall können Sie jetzt in aller Ruhe essen! Und ausnahmsweise lohnt es sich, eine große Sache daraus zu machen. Prost!
MIT FRISCHEM KÄSE WIE MOZZARELLA:
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MIT ROQUEFORT UND BLAUSCHIMMELKÄSE:
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MIT BRIE, CAMEMBERT, COULOMMIER:
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MIT SAINT-NECTAIRE, SAINT-PAULIN:
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