Der Fischhändler bleibt Ihr bester Berater bei der Auswahl Ihres Fisches.
Neben der Qualität kann er Sie auch jederzeit bei der Zubereitung beraten.

Wir entdecken einen frischen Fisch:

- Zu seinen hervorquellenden und lebhaften Augen

- Für eine straffe und glänzende Haut

- Zu seiner Steifigkeit

- Hat rosa oder leuchtend rote Kiemen

- Sein süßer Fischgeruch

Und wie sieht es mit den Portionen aus? Wie zählen wir sie?

Pro Person: Eine Portion ganzer Fisch: 250 g pro Person

Art: Wittling, Seezunge, Forelle

- Ein 200 g Fischsteak pro Person. Vorsicht, die Gräten erhöhen das Gewicht.

- Ein Filet (ohne Gräten) von 120 bis 150 g pro Person.

Sobald der Fisch gekocht ist, lässt der Geruch im Haus zu wünschen übrig.
Irgendwelche Tipps, um sie zu verjagen?

- Thymianzweige in einer Pfanne rösten.

- Weißweinessig in einem Topf zum Kochen bringen.

- Erhitzen Sie Orangen- und Zitronenschalen im Ofen und legen Sie sie in den Raum, um einen Duft zu verbreiten.