Fokus auf „No Low“: Weine, Biere und andere alkoholfreie Getränke
Haben Sie schon einmal von „No-Low“-Getränken gehört? No-Low ist die Kurzbezeichnung für alkoholfreie oder alkoholreduzierte Getränke und setzt sich aus No Alcohol und Low Alcohol zusammen. Anlässlich des Dry January, der Herausforderung eines Monats ohne Alkohol: Wie wäre es, wenn wir einen Überblick über die besten alkoholfreien Getränke des Jahres 2024 geben? Folgen Sie dem Guide und stoßen Sie ganz nüchtern an.
Alkoholfreie Getränke: Sind sie wirklich alkoholfrei?
Ein kleiner rechtlicher Hinweis für Präzisionsliebhaber: In Frankreich darf ein Getränk auf dem Etikett als „entalkoholisiert“ oder „alkoholfrei“ bezeichnet werden, wenn es einen Alkoholgehalt von höchstens 0,5 % bei Wein oder 1,2 % bei Bier aufweist (bei unseren belgischen Freunden 0,5 %). Wenn Sie tatsächlich alkoholfreie Produkte konsumieren möchten, müssen Sie genau auf die Angabe 0,0 % achten.
Aus der Familie der No-Low-Getränke wähle ich entalkoholisierte Getränke
Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie alkoholfreie Getränke hergestellt werden? Wir erklären Ihnen alles! Bei einigen erfolgt die Entalkoholisierung auf Grundlage eines bereits alkoholhaltigen Endprodukts.
Reden wir kurz, aber reden wir über alkoholfreien Wein:
Bei alkoholfreiem Wein beispielsweise beruht die Herstellung häufig auf einer sorgfältigen Destillation des Weins, durch die der Alkohol von den anderen Bestandteilen isoliert und getrennt werden kann. Anschließend wird der Wein mit natürlichen Aromen, Aufgüssen oder Traubenmost angereichert, um das durch die Entziehung des Alkohols verlorene Gleichgewicht wiederherzustellen.
Ob Wein mit oder ohne Kohlensäure – für jeden Geschmack ist etwas dabei.
Alkoholfreies Bier zum Schäumen:
Für alkoholfreie Biere, die entalkoholisiert wurden, gibt es zwei Verfahren:
- Das Bier 30 Minuten lang auf 80° erhitzen, damit das Ethanol verdampft.
- Oder die Vakuumdestillation: Das Bier wird unter Vakuum mehrere Stunden lang auf 35° erhitzt, um den Alkoholgehalt zu senken und gleichzeitig die Aromen zu schützen.
Die einzige Frage, die Sie sich noch stellen müssen: dunkles oder helles Bier? IPA oder kein IPA? Sie entscheiden!
Alkoholfreie Spirituosen, mit denen Sie mehr als einen Scotch-Fan überraschen:
Das Prinzip ist einfach: Wir entziehen den Spirituosen, die wir gut kennen, den Alkohol. Durch verschiedene Aufgüsse oder Mazerationen werden der Getränkemischung Aromen hinzugefügt. Also, bevorzugen Sie alkoholfreien Gin? Alkoholfreien Rum oder alkoholfreien Amaretto?
Entdecken Sie Getränke, die von Anfang an alkoholfrei konzipiert wurden
Andere Getränke wurden von Anfang an alkoholfrei entwickelt: Der Schritt der Alkoholentziehung entfällt daher.
Bevorzugen Sie einen Muskat, der aus einem Traubenaufguss entsteht, oder einen Muskat aus kohlensäurehaltigem Traubensaft? Wir mögen beide!
Sie suchen Kombucha, dieses fermentierte Getränk auf Teebasis? Wir haben genau das Richtige für Sie!
Bleiben wir soft: alkoholfreie Getränke
Was wäre besser, als Ihre sprudelnden Wasser mit konzentrierten und aus natürlichen Zutaten aufgegossenen alkoholfreien Getränken aufzupeppen?
Ingwer, Holunderblüten und Bergamotte oder Bitterorange und Rosmarin – für jeden Geschmack ist etwas dabei!
