ACHTUNG, FLASCHE NICHT TRINKEN
Es handelt sich nicht um einen Wein, sondern um ein Riechfläschchen, um das darin verborgene Aroma zu erraten.
Werfen Sie es nicht weg, es wird Ihnen für den weiteren Verlauf Ihres Erlebnisses nützlich sein.
Willkommen im ersten Türchen dieses Avin-Kalenders und entdecken Sie unseren Montagstermin „Die Lektion der Woche“.
Bereit, Ihre Sinne zu wecken?
Wir haben lange überlegt, ob wir in diesem ersten Feld einen Wein platzieren sollen, aber schließlich dachten wir, ein kleiner Verkostungskurs könnte nicht schaden, bevor es ernst wird.
Antoine Pétrus, unser Sommelier, nimmt Sie mit auf eine schnelle Einführung in die Kunst der Verkostung.
Zuerst das Augen: Wir betrachten die Farbe des Weins, seinen Farbton und seinen Glanz.
Dann kommt die Nase ins Spiel: Wir riechen, schließen die Augen und lassen die Aromen ihre Geschichte erzählen.
Nehmen Sie die kleine Flasche, die in Ihrem Feld versteckt ist (bitte nicht trinken!) und riechen Sie daran. Welche Aromen entfalten sich?
Und schließlich der Mund: Wir kosten, genießen und der Wein offenbart seine ganze Persönlichkeit.
Antoine führt Sie Schritt für Schritt, damit Sie wie ein Profi verkosten können – ohne sich den Kopf zu zerbrechen.
Auge, die visuelle Phase
Die Farbe des Weins gibt uns Hinweise auf die Rebsorte und das Alter des Weins. Auch Informationen über den im Wein enthaltenen Alkohol können wir durch die Tränen erhalten, diese Tropfen, die am Rand des Glases herabfließen.
Nase, die olfaktorische Phase
Man spricht vom ersten Geruch, wenn Sie das Weinglas riechen, ohne den Wein zu belüften.
Um das gesamte Aromenspektrum des Weins freizusetzen, schwenken Sie ihn im Glas und führen es an Ihre Nase. Das ist der zweite Geruch.
Man unterscheidet drei Arten von Aromen:
- die primären Aromen: jene, die mit der Traube verbunden sind, um die Rebsorte zu erkennen (z. B.: Früchte, Blumen...).
- die sekundären Aromen: jene, die mit der Gärung und den Hefen zusammenhängen und Informationen darüber geben, wie der Wein fermentiert wurde (z. B.: Brioche, Butter)
- die tertiären Aromen: jene, die mit der Reifung und Lagerung des Weins verbunden sind (z. B.: holzig, würzig...)
Das Rad der Aromen
Aromen im Wein zu erkennen erscheint Ihnen unmöglich? Wie bei jedem großen Sportler ist der Schlüssel zum Erfolg das Training!
Nutzen Sie das Aromenrad, das unschlagbare Werkzeug des perfekten Verkosters, um die Aromen des Weins zu identifizieren, den Sie gerade probieren.
Sie können übrigens mit dem Aroma beginnen, das in Ihrem heutigen Feld versteckt ist...
Atmen Sie tief ein. Erinnert es Sie an eine Frucht? Eine Blume? Einen Spaziergang im Wald? Eine Kindheitserinnerung?
Lassen Sie Ihre Nase, Ihre Erinnerungen sprechen und vertrauen Sie sich selbst!
Es ist der Moment der Offenbarung: Gefällt Ihnen der Wein in Ihrem Glas? Danach können wir auch überprüfen, ob der Wein gut ausbalanciert ist. Er ist es, wenn die Säure, die Tannine (bei Rot- und Roséweinen), das Gefühl von Süße (bei lieblichen Weinen) und der Alkohol vorhanden sind, ohne dass eine dieser Empfindungen unangenehm die Oberhand gewinnt.
Im Mund kann man auch wahrnehmen:
- den Körper: Können Sie den Unterschied zwischen fettarmer und Vollmilch schmecken? Das ist das gleiche Gefühl zwischen einem Wein mit wenig Körper und einem mit viel.
- die Länge am Gaumen: Das ist die Dauer, wie lange angenehme Aromen im Mund verbleiben.
Das ist die geniale Idee von Jean Lenoir: lernen, zu riechen, bevor man trinkt.
Er hat daher aromatische Bücher entwickelt, bestehend aus pädagogischen Materialien und kleinen Fläschchen, die die Essenz von Früchten, Blumen, Gewürzen und vielem mehr einfangen, um die Nase darin zu schulen, die Düfte des Weins zu erkennen.
Unterhaltsam, süchtig machend und super praktisch – das perfekte Werkzeug, um vom „das riecht nach Wein“ zum „ah, da sind Noten von Himbeere (ja, Sie haben richtig geraten, das ist das Aroma in der Flasche Ihres Feldes Nr. 1) mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer“ zu kommen.
Le Nez du Vin ist zu einer weltweiten Referenz geworden und der ideale Begleiter, um bei Verkostungen zu glänzen… also ein Tipp: Bewahren Sie Ihr Fläschchen gut auf. Wer weiß? Es könnte Ihnen bei den nächsten Schritten dieses Kalenders nützlich sein!
Da bald Weihnachten ist, haben wir ein zusätzliches Geschenk für Sie vorbereitet: 10 % Rabatt auf alle Weine, Zubehör und Produkte unserer Partner-Marken, die Sie in diesem Kalender mit dem Code CALENDRIER10 finden!
Gültig bis zum 31.12.2025L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Consommer avec modération.
