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  • Clos d'Audhuy - Les Polissons - AOP Cahors - Rouge - 2024
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Les Polissons

Clos d'Audhuy

AOP CahorsRouge

Le Malbec qui dépoussière Cahors avec fraîcheur.
Vollmundiger Rotwein
Vollmundiger Rotwein Runde, fruchtige Rottöne, die sich leicht kombinieren lassen.

Les accords :

  • Gegrilltes rotes Fleisch
  • Weicher Frischkäse
  • Wurstwaren
  • Pizza, Pasta und Tartes mit Tomatenbasis
  • Gegrilltes Gemüse
  • Rotes Fleisch in Sauce
  • Würzige Pilze

À éviter :

  • Austern, Muscheln und Krustentiere
  • Hummer und Jakobsmuscheln
  • Wildfleisch
  • Ziegenkäse
  • Dessert mit Sahne
  • Roher Fisch

Arômes :

  • Fruchtig
  • Würzig

Régions :

  • Rhônetal
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Biodynamique
Biodynamique Méthode de culture certifiée

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin

BIO
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Weinprofil

Tanninreich
Fruchtig
Würzig
Komplex
Kräftig
Süß
Empfohlene Kombinationen für diesen Wein
Gegrilltes rotes Fleisch Weicher Frischkäse Wurstwaren Pizza, Pasta und Tartes mit Tomatenbasis Gegrilltes Gemüse Rotes Fleisch in Sauce Würzige Pilze
Unsere Rezeptideen
Fleisch

Planche de charcuterie de pays

Fisch

Thon rouge juste saisi aux épices

Gemüse

Tajine de légumes d'automne et pruneaux

Käse

Saint-Nectaire fermier bien affiné

Dessert

Moelleux au chocolat noir intense

Dienstleistung 16°C
Höhepunkt 2027
Bewachen 2030
Auge

Robe pourpre sombre aux reflets violets brillants.

Nase

Nez expressif sur la mûre sauvage, la cerise noire et floral de violette.

Mund

Bouche gourmande, notes acidulées, tanins agréables, très souples.

Domäne Clos d'Audhuy
Region Sud-Ouest
Land France
Apellation MetaobjectDrop
Rebsorten Malbec
Kultur Biologisch
Kapazität 750 mL
Alkohol 13 %
Sulfite Ja

Die Meinung des Teams

Die von ihm festgestellten Geschmäcker:

Fruité, Souple, Equilibré

Seine perfekte Übereinstimmung: Poêlée de champignons sauvages à l'ail et persillade
Das Petit Ballon-Team
À Lacapelle-Cabanac, Benoît Aymard bouscule Cahors avec ce Malbec né sur des sols de fer et de galets. Travaillée avec minutie et peu d'intervention au chai pour garder tout le fruit, cette cuvée bio mise sur la fraîcheur et des tanins légers, même croquants. Les Polissions valent le détour, avec cette approche moderne et accessible du sud-ouest, pour des accords d'été.

Clos d'Audhuy

Lacapelle-Cabanac, Frankreich

2018 von Benoit Aymard übernommen, ist der Clos d'Audhuy das neue biodynamische Juwel im Südwesten. Zwischen Kalkplateaus und rotem Sand produziert Benoit außergewöhnliche Trauben, die ohne Zusatzstoffe und mit minimalem Schwefeleinsatz vinifiziert werden. Bei Le Petit Ballon sind wir begeistert von diesem natürlichen, gravitativen Ansatz, der Weine von absoluter Reinheit hervorbringt. Eine moderne und lebendige Interpretation des Terroirs von Lot!