Quadratur 2023
AOP CollioureRouge
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Weinprofil
Rôti d’onglet de boeuf grillé avec légumes rôtis et sauce au poivre vert
Lotte rôtie aux tomates confites, polenta crémeuse et jus corsé aux herbes
Tian de légumes du soleil, quinoa aux épices et sauce tomate-basilic
Assiette de tomme de brebis affinée, chutney de figues et miel de thym
Gâteau fondant au chocolat noir, compotée de cerises noires et éclats d’amandes
Magnifique teinte violacée, intense et profonde avec quelques reflets grenat
Typiquement marqué par les senteurs du grenache, il offre en nuance et en finesse des touches de cacao, de poivre blanc et de fruits noirs bien mûrs. Un régal rien qu'à le sentir.
Les premiers instants au palais vous laissent profiter d'une chair ample, aux tanins nombreux et caressants. L'équilibre commence à être bien en place et la finale laisse venir une série plus chocolatée. Grande persistance aromatique.
Die Meinung von Antoine Pétrus
Coume del Mas
Banyuls, 66650, FrankreichIm Herzen des heroischen Roussillon setzt das Weingut Coume del Mas auf eine hochkarätige Weinbaukunst. Gegründet im Jahr 2001 von Philippe und Nathalie Gard, gestaltet dieses Weingut Weine auf 15 Hektar steiler Terrassen. Sie fangen die mineralische Frische des Schiefers ein, die den Cuvées eine lebendige Tiefe verleiht. Coume del Mas kreiert intensive und leuchtende Flaschen, die mit der rohen Kraft der Côte Vermeille in Resonanz stehen.