Côtes du Rhône Rouge
Wein
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
Weinprofil
Schweinebraten mit aromatischen Kräutern, dazu Fondantkartoffeln
Thunfisch-Tatar mit Sesamsamen
Tarte mit karamellisierten Zwiebeln und Thymian
Tomme de Savoie-Käse, schwarze Oliventapenade
Schokoladen- und Espelette-Pfeffer-Fondant
Ein wunderschöner, eher heller Lilaton, verziert mit leuchtend rubinroten Reflexen.
Seine Finesse ist es, die sofort ins Auge fällt. Die Aromen sind vielfältig, harmonisch und erinnern an Feigenmarmelade, weißen Pfeffer und sogar Kirschwasser. Das Ganze entfaltet sich mit großer Eleganz und einer betont feinen Nuance, die für einen Côtes-du-Rhône selten ist.
Das Mundgefühl spiegelt die Aromen der Nase perfekt wider. Zart, harmonisch und geschmeidig, zeichnet es sich durch weiche, pudrige Tannine aus. Ein angenehmer, sanfter Eindruck entwickelt sich am Gaumen und klingt bis zum Abgang nach. Herrliche Aromen von Leder und Sauerkirsche entfalten sich im Abgang. Ein sanftes und subtiles Finale.
Die Meinung von Antoine Pétrus
Domaine de la Mordorée
Tavel, 30126, FrankreichDas Engagement im Rhonetal ist umfassend. Das 1986 von Francis und Christophe Delorme gegründete Domaine de la Mordorée wird heute von Madeleine und Ambre geführt. Seit 2020 ist das Familienweingut nach Demeter-Biodynamik zertifiziert und lässt den Terroir voll zur Geltung kommen. Es erstreckt sich von Tavel, bekannt für seine strahlenden Rosés, bis zu den gerundeten Kieseln von Châteauneuf-du-Pape und steht für ikonische Cuvées voller Ausgewogenheit und Authentizität.
