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  • Domaine Des Sénons - Gaudii Valles - IGP Yonne - Blanc - 2023
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Gaudii Valles 2023

Domäne der Sénons

IGP YonneBlanc

L'éclat confidentiel d'un grand Chardonnay de l'Yonne.
Weicher Weißwein
Weicher Weißwein Feine, zarte Weißweine, weich im Geschmack und erschwinglich.

Les accords :

  • Ziegenkäse
  • Pizza, Pasta und weiße Tartes
  • Hartkäse
  • Gegrilltes Gemüse
  • Geflügel in weißer Sauce
  • Roher Fisch
  • Gegrillter Fisch
  • Gegrilltes Geflügel

À éviter :

  • Würzige Pilze
  • Gegrilltes rotes Fleisch
  • Rotes Fleisch in Sauce
  • Schokoladendessert

Arômes :

  • Fruchtig
  • Sekunde
  • Säure

Régions :

  • Loiretal
  • Burgund
  • Rhônetal
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Weinprofil

Holzig
Fruchtig
Würzig
Komplex
Kräftig
Empfohlene Kombinationen für diesen Wein
Ziegenkäse Pizza, Pasta und weiße Tartes Hartkäse Gegrilltes Gemüse Geflügel in weißer Sauce Roher Fisch Gegrillter Fisch Gegrilltes Geflügel
Unsere Rezeptideen
Fleisch

Blanquette de veau

Fisch

Filet de truite saumonée poêlé et amandes grillées

Gemüse

Risotto aux asperges, parmesan et noisettes

Käse

Chaource affiné

Dessert

Tarte fine aux poires

Dienstleistung 11°C
Höhepunkt 2027
Bewachen 2030
Auge

Robe d'intensité moyenne et de couleur or.

Nase

Nez frais et citronné, aux arômes de pomme et de craie.

Mund

Bouche fraîche et citronnée avec une touche légèrement vanillée liée à l'élevage en fût

Domäne Domäne der Sénons
Region Bourgogne
Land France
Apellation MetaobjectDrop
Rebsorten Chardonnay
Kultur Biologisch
Kapazität 750 mL
Alkohol 12.5 %
Sulfite Ja

Die Meinung des Teams

Die von ihm festgestellten Geschmäcker:

Floral, Minéral, Equilibré

Seine perfekte Übereinstimmung: Gambas grillés et riz au safran
Das Petit Ballon-Team
Le Domaine des Sénons fait revivre avec passion les grands terroirs de l'Yonne. Frédéric Duponchel, sa fille et son gendre ont fait le pari fou de replanter de la vigne dans cette région en 2018 et en agriculture biologique. Le résultat est bluffant, avec cette cuvée Gaudii Valles 2023, issue de vignes de Chardonnay implantées sur des coteaux argilo-calcaires escarpés. Le travail des vignerons révèle une matière enrobée, équilibrée par une tension saline rafraîchissante. Un grand Chardonnay qui pourrait faire pâlir les plus grands !

Domäne der Sénons

Paron, Frankreich

In Paron, die Familie Duponchel-Ruscon steht für die historische Wiederbelebung des Weinbergs von Sénonais, ein Jahrhundert nach seinem Verschwinden. Biodynamisch bewirtschaftet auf einem einzigartigen Terroir, das Champagnerkreide, Sancerre-Feuerstein und Burgunder Ton vereint, erzeugt das Domaine des Sénons Weine von meisterhafter Finesse. Bei Le Petit Ballon sind wir fasziniert von der Reinheit ihrer parzellenspezifischen Cuvées, die aus einem ultra-präzisen Schwerkraftkeller stammen. Ein lebendiges Abenteuer, das dringend neu entdeckt werden muss!