Domaine Gardiés - Les Vignes de mon père - IGP Côtes Catalanes - Rouge - 2021
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
Weinprofil
Magret de canard rôti, gratin de patates douces, sauce au miel et épices douces
Thon mi-cuit, poivrons confits et sauce romesco
Tajine de légumes racines, semoule parfumée et jus safrané
Ossau-Iraty, confiture de cerises noires et pain de campagne
Crumble de figues, glace au yaourt et coulis de grenache
Magnifique teinte sombre grenat très intense ourlée de reflets violacés signant la jeunesse évidente de ce 2021.
Le nez est une invitation au voyage, un voyage entre puissance et profondeur des parfums : cuir, tabac blond, cacao et même une note très légèrement balsamique.
Quelle ampleur, quelle profondeur ! La texture de bouche est magnifique de complexité, de présence et de puissance. On retrouve l'épice avec plaisir dans un ensemble très long doublé d'une magnifique persistance.
Die Meinung von Antoine Pétrus
Domaine Gardiés
🇫🇷 Espira de l'Agly, franceL'harmonie avec la nature est le credo de Jean Gardiés, vigneron en Roussillon depuis 1990. Engagé en agriculture biologique, son Domaine cultive ses vieilles vignes sur des schistes noirs pour en extraire la plus fidèle expression du terroir. Il signe des Côtes du Roussillon rouges profonds et des blancs intenses, capturant la complexité et la lumière du Sud-Ouest.
