Domaine La Cendrillon - Essentielle - AOP Corbières - Rot - 2021
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
Weinprofil
Carré de porc rôti, haricots tarbais mijotés et sauce au romarin
Thon rouge grillé, poivrons rôtis et sauce piment d’Espelette
Lasagnes de légumes du soleil, ricotta et coulis de tomates-basilic
Bleu des Causses, noix croquantes et pain de seigle
Clafoutis aux cerises, crème légère à la vanille et sirop au kirsch
La robe offre une teinte très profonde de couleur grenat avec quelques reflets rubis lumineux.
D'abord fruit, puis porté par un boisé présent évoquant l'épice et le cacao, le nez rivalise de complexité, de profondeur et de parfums.
Les premières sensations en bouche présentent un vin charnu, finement épicé grâce à un boisé délicat et bien adapté à la matière de ce 2021. L'équilibre est bien réalisé et sa puissance lui permettra de voir sereinement les prochaines années à venir.
Die Meinung von Antoine Pétrus
Weingut La Cendrillon
11200, Ornaisons, FrankreichDie Geschichte des Domaine La Cendrillon reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, doch es war der visionäre Geist von Robert Joyeux, der seine moderne Zukunft geprägt hat. Anfang der 2000er Jahre engagierte er sich vollständig für den biologischen Landbau, eine Philosophie, die sein Sohn Hubert heute fortführt. Dieses Familienweingut aus dem Languedoc-Roussillon drückt ein bewahrtes Terroir in den Corbières aus und bringt reine Cuvées von großer Frische und Finesse hervor.