Domaine Pfister - Paar - AOP Elsass - Weiß - 2024
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
Weinprofil
Suprême de volaille fermière rôti, purée de panais et jus réduit au vin jaune
Filet de sandre poêlé, lentilles blondes au cerfeuil et beurre blanc au citron
Risotto de céleri-rave, copeaux de parmesan et huile de noisette
Comté affiné 24 mois, salade de mâche et noix torréfiées
Tarte fine aux pommes, crème légère à la vanille et éclats d’amande
Belle robe jaune clair aux reflets verts lumineux.
Tout de suite, le nez se pare de nombreuses senteurs fines allant du citron vert au pomelo en passant par la fleur blanche. Il offre un bel ensemble parfumé et plaisant.
La texture en bouche vous ravira, elle charme les sens avec sa fraîcheur acidulée et très vive. L'équilibre est bien réalisé, tout en équilibre et en éclat. Belle pureté tout au long de la dégustation.
Die Meinung von Antoine Pétrus
Weingut Pfister
Dahlenheim, FrankreichAls Erbe einer Geschichte, die 1780 begann, wird das Domaine Pfister heute von Mélanie geführt, der achten Generation und ersten Winzerin der Linie. Mit meisterhafter Kenntnis der Önologie kreiert sie im Elsass Weine von bemerkenswerter Finesse und Ausgewogenheit. Der Riesling, die Hauptrebsorte, entfaltet sich unverfälscht durch eine manuelle Arbeit auf 10 Hektar und offenbart lebendige Cuvées, die die Reinheit des Terroirs von Dahlenheim feiern.
