Paar
AOP ElsassBlanc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Weinprofil
Suprême de volaille fermière rôti, purée de panais et jus réduit au vin jaune
Filet de sandre poêlé, lentilles blondes au cerfeuil et beurre blanc au citron
Risotto de céleri-rave, copeaux de parmesan et huile de noisette
Comté affiné 24 mois, salade de mâche et noix torréfiées
Tarte fine aux pommes, crème légère à la vanille et éclats d’amandes
Belle robe jaune clair aux reflets verts lumineux.
Tout de suite, le nez se pare de nombreuses senteurs fines allant du citron vert au pomelo en passant par la fleur blanche. Il offre un bel ensemble parfumé et plaisant.
La texture en bouche vous ravira, elle charme les sens avec sa fraîcheur acidulée, sa fraicheur et ses notes de fruits blancs. L'équilibre est bien réalisé, l'alcool est discret, la finale est longue.
Die Meinung von Antoine Pétrus
Weingut Pfister
67310 Dahlenheim, FrankreichAls Erbe einer Geschichte, die 1780 begann, wird das Domaine Pfister heute von Mélanie geführt, der achten Generation und ersten Winzerin der Familie. Sie beherrscht die Kunst der Önologie und kreiert im Elsass Weine von bemerkenswerter Finesse und Ausgewogenheit. Der Riesling, die Rebsorte der Stunde, entfaltet sich dank der handwerklichen Arbeit auf 10 Hektar unverfälscht und bringt vibrierende Cuvées hervor, die die Reinheit des Terroirs von Dahlenheim zelebrieren.
