Domaine Pierre Vessigaud - Pouilly Fuissé Alte Reben - AOP Pouilly-Fuissé - Weiß - 2023
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
Weinprofil
Émincé de veau à la crème de morilles
Filet de sandre poêlé, émulsion de beurre blanc
Risotto crémeux aux asperges vertes et parmesan
Comté affiné vingt-quatre mois
Tarte fine aux poires et amandes effilées
Robe de couleur dorée et plutôt claire.
Le nez dévoile des arômes de fruits blancs et de fruits jaunes, avec une touche de fleurs et de subtiles notes grillées.
La bouche est ronde, bien équilibrée, avec la fraîcheur du cépage, des arômes de fruits jaunes et une touche légèrement boisée.
Die Meinung des Teams
Weingut Pierre Vessigaud
71960 Solutré-Pouilly, FrankreichFünf Generationen der Familie Vessigaud gestalten dieses Familienweingut seit 1839 mit Leidenschaft im Herzen der Appellation Pouilly-Fuissé im Burgund. Pierre Vessigaud, stolzer Erbe, betreibt anspruchsvollen biologischen Weinbau, schont den Boden durch Pflügen und führt die Weinlese von Hand durch. Seine Chardonnays, die lange in alten Fässern reifen, sind präzise und frisch und bringen die strahlende Mineralität des südlichen Burgunds voll zum Ausdruck.
