Les Bons Ores 2024
AOP Chorey-lès-BeauneRouge
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Weinprofil
Émincé de canard aux airelles
Tataki de saumon au poivre sauvage
Risotto crémeux aux morilles et châtaignes
Époisses affiné
Soufflé tiède aux figues et épices
La robe est grenat, aux reflets rosacés, l'intensité est légère.
Nez parfumé assez typique du pinot noir, aux notes de fruits rouges confiturés, type cerise, framboise. À l'aération se dévoilent des notes de terres humides, d'argile.
La bouche est bien équilibrée, avec une attaque fruitée, presque acidulée, on retrouve les fruits mûrs et les tanins soyeux laissent place à une finale réglissée.
Die Meinung des Teams
Edmond Cornu und Sohn
21550 Ladoix-Serrigny, FrankreichSeit sechs Generationen verschönert das Weingut Domaine Edmond Cornu et Fils den Fuß des Corton-Hügels. Unter der Leitung von Pierre und seiner Tochter Lucie widmet sich dieses 16,5 Hektar große, Terra Vitis-zertifizierte Weingut der Reinheit des Pinot Noir, durch manuelle Lese und sorgfältige Reifung. Bei Petit Ballon begeistert uns ihre Philosophie, die auf Genuss setzt: runde, feine, seidige und ausgesprochen gesellige Burgunderweine.
