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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Saucisson brioché tiède
Rougets grillés au romarin
Poivrons farcis au boulgour et olives
Saint-Marcellin bien affiné
Figues rôties au miel de Provence
Une robe rubis brillante aux reflets violines, typique d'une jeunesse dynamique et soignée
Un bouquet parfumé mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et une pointe florale aérienne
Une attaque délicate ouvrant sur une matière équilibrée, soulignée par une belle trame minérale
Eine radikale Philosophie des Respekts vor der Erde prägt das Domaine Famille Coulon, im Herzen der gerundeten Kiesel von Châteauneuf-du-Pape. Daniel und Frédéric Coulon, inzwischen unterstützt von Victor und Antonin, bewirtschaften das gesamte Weingut biologisch und biodynamisch. Dieses äußerst anspruchsvolle Engagement bringt Weine von bemerkenswerter Reinheit und Offenheit hervor, die den lebendigen Ausdruck des Reichtums der Rhône-Region darstellen.
