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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Blanquette de volaille aux champignons
Dos de cabillaud en croûte de noisettes et purée de panais
Velouté de potimarron aux éclats de châtaignes et crème de bresse
Chèvre cendré, tome aux fleurs
Nectarines rôties au romarin et tombée de miel de fleurs
Robe jaune pâle , jeune et lumineuse.
Nez intense aux notes de fruits blancs, d'agrumes et une touche florale.
Bel équilibre entre la rondeur du cépage et la fraîcheur du terroir.
Die Geschichte einer Weitergabe hat ihren Ursprung in den Höhen des Mâconnais. Seit 1993 gestaltet Alain Normand zusammen mit Sylvaine und ihrem Sohn Thomas weiße Burgunderweine von kristalliner Präzision. Dieses Familienweingut ist seit 2024 biologisch zertifiziert. Das Trio bewirtschaftet 35 Hektar in Mâcon La Roche-Vineuse, Saint-Véran und Pouilly-Fuissé. Ihre Cuvées sind bekannt für ihre Feinheit und Mineralität und bieten einen reinen Ausdruck des Chardonnay.
