Zoom auf Château Bessan
Jeden Monat stellt Ihnen Le Petit Ballon kostbare Nektare aus verschiedenen Terroirs vor. Diese kleinen Juwelen verdanken wir den Händen von Frauen und Männern, die täglich ihr Fachwissen zum Vergnügen unserer Gaumen einsetzen!
Schloss Bessan
Im Herzen der Appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux liegt Château Bessan, ein Schloss aus dem 17. Jahrhundert im Besitz der Familie Verdier. Sie bewirtschaften die Reben nach einer besonderen Philosophie: nicht zu betrügen und einen natürlichen, gesunden Wein zu produzieren. Château Bessan in Tabanac ist ein prächtiges Gebäude. Es wurde 1986 von der Familie Verdier gekauft. Rémy Verdier, der sich seit seiner Kindheit in Weinbergen und Kellern für die Welt der Reben und des Weins begeistert, beschloss, der neue Besitzer von Château Bessan zu werden. Rémy Verdier nahm umfangreiche Renovierungsarbeiten vor, da das Schloss nach dem Zweiten Weltkrieg verlassen war.
Die Domäne auseinander
Als ich Mathieu Verdier, den Winzer von Château Bessan, interviewe, wird er gerade einer überraschenden Ecocert-Inspektion unterzogen. Er ist zuversichtlich. 2011 stellte er die 16 Hektar des Weinguts, darunter 13 bepflanzte Hektar, auf ökologischen Landbau um. Sein Jahrgang 2014 wird der erste sein, der diese Technik anwendet.
Dieser Übergang zur nachhaltigen Weinherstellung ist für diese Winzerfamilie lediglich eine Erweiterung, die vom Vater auf den Sohn übergegangen ist. Er selbst war dieser Arbeit eine Zeit lang aus dem Weg gegangen. Er war sich der Schwierigkeiten des Berufs und der damit verbundenen Opfer bewusst. Doch nach seinem Geschichtsstudium ließ er sich schnell von seinem Instinkt leiten und spezialisierte sich neben eher marketingorientierten Aufgaben auf Önologie und Verkostung. Die Auswahl, die diesen Monat angeboten wird, ist ein leichter und zarter Genuss, den man teilen möchte. Bei ihnen werden die Ernte und die gesamte Arbeit von Hand erledigt. Er weist jedoch darauf hin, dass dieses Etikett eine Herausforderung für die Arbeitsmethoden darstellt. „Alle Maßstäbe sollten vergessen werden, abgesehen von dieser Handarbeit, die die Älteren erlernt haben.“
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Macha Binot