Eintauchen in die Weinlese mit dem Petit Ballon-Team
Während die einen im August und September die letzten Ferientage genießen, stürzen sich andere in das intensive Abenteuer der Weinlese. Das Team von Petit Ballon bildet da keine Ausnahme und lässt uns an seinen persönlichen Erlebnissen teilhaben, die den Reichtum dieser Weinbautradition offenbaren. Hier ein Einblick in ihre Geschichten, geprägt von Entdeckungen, Herausforderungen und geselligen Momenten.
Marine, Social Content Manager von Petit Ballon
Marine erzählt voller Erstaunen von ihrem Aufenthalt auf dem Weingut Beaune: „Ich hatte erwartet, in einem Schlafsaal mit 12 Personen zu schlafen und um 4 Uhr morgens aufzustehen. Aber es war eine schöne Überraschung: Es gab einen Swimmingpool, ich war in einem riesigen Haus mit eigenem Schlafzimmer und sogar einem Aufzug, der zu meinem Zimmer führte! (lacht)“ Auf ihrem Programm: Arbeit im Weingut mit fünf anderen Personen, begleitet vom Kellermeister. Ihr Arbeitstag begann um 6 Uhr morgens: „Nach meinem ersten Tag sagte ich mir: ‚Ich weiß nicht, warum ich hier bin, aber ich bin hier.‘ Es war anstrengend, aber ich habe mich daran gewöhnt. Und ich bin sogar ein Morgenmensch geworden (lacht).“ Sie erzählt amüsiert von den täglichen Ritualen: „ Ich habe gelernt, was ein richtiger Imbiss ist: Gegen 7 Uhr morgens brachte ein Winzer Wurstwaren, Wein und Käse, und drei Wochen lang gab es eine Kleinigkeit zu essen. Zuerst hatte ich Pains au Chocolat erwartet. Aber nach einer Weile gibt es keine Regeln mehr. Es ist so intensiv, man schaut nicht auf die Uhr, man hört auf sein Gefühl (lacht) . “
„Am Ende war ich so traurig, als ich gehen musste. Man kann sich gar nicht vorstellen, wie viel Arbeit dahintersteckt: Ich konnte mit dem Leiter des Anbaus sprechen und mir wurde klar, dass ich einem Mann gegenüberstand, der seit einem Jahr in seinem Weinberg arbeitet und gegen den Frost kämpft. Es war eine sehr schöne Erfahrung .“
Sidonie, Produktionsleiterin von Petit Ballon
Sidonie ist unser burgundisches Teammitglied, Tochter von Winzern: „Ich wurde während der Weinlese geboren, daher ist das mein Lieblingsmoment (lacht). Als ich klein war, war ich immer bei den Weinlesern. Manchmal habe ich bei den Streichen mitgemacht, die wir den Neuankömmlingen gespielt haben (lacht).“ Als sie älter war, konnte auch sie zusammen mit Saisonarbeitern und anderen Weinlesern bei der Weinlese und der Weinbereitung mithelfen. „Ich war nicht wirklich in den Weinbergen, denn was mich interessierte, war die Weinbereitung im Weingut. Ich habe die Dichte und Temperatur in den Fässern verfolgt. Meine Herausforderung bestand darin, die Thermometer und Mostmesser nicht zu zerbrechen. Wenn das der Fall war, musste ich den Aperitif organisieren!“, sagt sie.
Sie beschreibt die Feste und Traditionen: „Wir hatten einige gesellige Momente, wie die Wahl des Königs und der Königin der Ernte. Dann organisieren wir in Burgund die Paulée, um das Ende der Ernte zu feiern. Das ist ein großes Fest (lacht).“
Paul, Grafikdesigner von Petit Ballon
Paul selbst war nicht für die eigentliche Ernte zuständig, sondern für die vorbereitende Phase der Rebenvorbereitung: „Ich war 17 Jahre alt und beschloss, auf einem Grundstück in Bordeaux die Ausläufer zu entfernen und die Blätter zu entfernen: Zur Vorbereitung der Ernte mussten die Blätter und die überschüssigen Zweige entfernt werden!“
Er erinnert sich: „Wir wohnten mit meinem Bruder in einem kleinen Haus. Wir kauften selbst ein und hatten eine Küche, aber oft luden uns die Leute vom Landgut zum Essen ein. Die Tage waren lang mit einem Weckruf um 5:30 Uhr, aber mit 17 erholt man sich schnell (lacht). Es ist trotzdem eine schöne Erfahrung, mit einer echten landwirtschaftlichen Bräune (lacht).“
Claire, Weineinkäuferin bei Petit Ballon
Mit Claire auf dem Weg nach Roussillon: „Ich habe eine Woche lang auf einem Weingut im Roussillon geerntet, mit dem wir bei Petit Ballon zusammenarbeiten. Ich habe sehr früh angefangen, gegen 4/5 Uhr morgens, um die Trauben, insbesondere die Weißweine, vor der Hitze zu schützen.“ Sie beschreibt die Intensität dieser Erfahrung: „Die Reben waren kelchförmig und ziemlich niedrig, also war es körperlich anstrengend, es war, als würde man den ganzen Tag seine Schnürsenkel binden (lacht). Normalerweise machten wir um 10 Uhr eine Pause mit Kaffee, den der Winzer uns servierte.“
Sie fügt hinzu: „Ich habe viel über den Weinstock gelernt und niemand hat sich in die Finger geschnitten (lacht). Tatsächlich hat es in mir den Wunsch geweckt, jede Phase des Weinstocks zu erkunden und daran teilzunehmen, zum Beispiel beim Beschneiden.“
Martin, Auswahlmanager bei Petit Ballon
Martin ist seit seiner Kindheit in die Weinlese vertieft: „Ich begann im Alter von 10 Jahren in den Weinbergen meiner Familie in Maury im Roussillon zu helfen. Später, mit 15, besuchte ich einige Winzerfreunde in Banyuls und machte dort ein echtes Erlebnis. Ich war drei Wochen lang bei den Weinlesern und schlief im Zelt oder im Gebäude. Ich machte Erfahrungen als Pflücker und Träger mit den großen Körben. Es war ziemlich körperlich, denn in Banyuls gibt es Hänge und man musste mit den vollen Körben die Terrassen hinaufgehen.“
Nach den Reben wollte er mehr über die Weinherstellung lernen: „Mit 17 Jahren wurde ich, noch auf demselben Weingut, von 2018 bis 2020 zum Leiter der Weinlese ernannt: Ich habe sie eingeteilt, es war ziemlich komplex wegen der Terrassen, man musste das Weingut gut kennen. Dann ging ich um 14 Uhr mit dem Winzer in den Keller und habe bis zum Abend den Teil der Weinherstellung gemacht.“
Manon, Leiterin der Boutique Petit Ballon in Lyon
Manon erinnert sich an ihre erste Weinlese im Burgund, die von schlechtem Wetter geprägt war: „2013 regnete es jeden Tag. Es war anstrengend, der Schlamm erschwerte die Lese, die weißen Trauben begannen zu faulen. Und dann spürte man den Stress unter den Winzern. Die Weinlese dauerte wegen des Regens elf Tage statt fünf bis sechs Tage.“ Sie fügt hinzu: „Es wiederholt sich, aber es geht automatisch. Körperlich war es anstrengend: Ich erinnere mich, dass ich in der ersten Nacht Krämpfe hatte, die mich aufweckten. Es ist zehnmal effektiver als Kniebeugen (lacht).“
Von ihrer Regenerfahrung ließ sie sich nicht beirren und versuchte es 2015 und in den Folgejahren erneut: „2015 waren die Bedingungen viel besser, und mit der Sonne war es noch viel schöner! Ich verbrachte fünf Jahre auf demselben Weingut: Es war ein bisschen wie in einer spanischen Jugendherberge, die Atmosphäre eines Sommercamps. Auch wenn es körperlich anstrengend war, gaben sie uns etwas zurück: Die Frau des Winzers und seine Schwiegertochter kochten. Ich machte meine ersten richtigen Verkostungen und lernte viel über Wein … und dann vergessen wir im Burgund nie, das Ende der Weinlese mit dem traditionellen Fest namens Paulée zu feiern.“