Domaine Eyguestre

Die Quelle

Laurent Bellion

Das Anwesen ist seit vier Generationen in Familienbesitz. Können Sie uns etwas über seine Geschichte erzählen?

Ursprünglich war es mein Urgroßvater, der den Hof mit gemischter Landwirtschaft gründete: Getreide, Schafzucht, Wein und Oliven. Mein Großvater übernahm den Hof und vergrößerte die Anbaufläche, blieb aber immer dem gleichen Weg treu: Er war der Erste, der den Hof mechanisierte. 1980 war dann mein Vater an der Reihe, der den Anbau von Wein und Obstbäumen steigerte. Im Jahr 2000, als ich den Hof übernahm, steigerte ich vor allem die Wein- und Olivenproduktion. Mein erster persönlicher Jahrgang kam 2011 auf den Markt.

Können Sie uns sagen, was dieser Beruf für Sie bedeutet?

Dieser Beruf ist für mich eine Leidenschaft, er ermöglicht die Weitergabe von Fähigkeiten und Wissen. Er ist vielseitig und nicht routinemäßig, vielseitig in dem Sinne, dass er es einem ermöglicht, verschiedene Bereiche zu berühren: Buchhaltung, Kundenwerbung, landwirtschaftliche Arbeit... und nicht routinemäßig, weil es vom Wetter, der Ernte... abhängt. Durch unsere Arbeit prägt er das Image unserer Region und der Provence und fördert unser Know-how.

Was ist für Sie das Beste an diesem Job?

Den Weinverkostern und -liebhabern all die Aromen und die Freude zu vermitteln, die ich bei der Herstellung meiner Weine empfand, und ihnen diese Leidenschaft zu vermitteln.

Stehen neue Projekte an?

Es gibt immer neue Projekte für das Gut, sei es die Vergrößerung der Weinberge oder Olivenanbauflächen oder die Flaschenproduktion, aber heute geht es vor allem darum, uns bekannt zu machen!

Ihre schönste Geschmackserinnerung?

Jedes Jahr im Sommer organisiere ich Abendverkostungen auf dem Weingut. Bei einer dieser Verkostungen hatte ich die Gelegenheit, mit einem Sommelier aus der Region zusammenzuarbeiten. Gemeinsam präsentierten wir meine Weine. Es hat mir Spaß gemacht, an diesem Abend mit so viel Leidenschaft und Aufrichtigkeit über meine Weine und meine Arbeit zu hören; es hat mich in meiner Entscheidung bestärkt, meine eigenen Weine herzustellen.

Was ist für Sie das Wichtigste bei der Verkostung eines guten Weines?

Im Wein das Bild wiederfinden, das wir vom Terroir und der Persönlichkeit des Winzers haben.

Was wäre, wenn La Source-Wein ein Sport wäre ... welcher und warum?

Radfahren, weil es Ausdauer erfordert und sich an jedes Gelände anpasst, das zu allen Gerichten passt. Radfahren ist außerdem ein Mannschaftssport, genau wie Weinherstellung.

Auf dem Gut produzieren Sie auch Olivenöl. Haben Sie Tipps zur Auswahl des richtigen Öls?

Olivenöl ist Geschmackssache; die Wahl sollte je nach Verwendungszweck erfolgen. Am besten wenden Sie sich an den Hersteller, um sich über die Herkunft zu informieren. Generell empfiehlt es sich, Produkte mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) zu wählen.

Ein gutes Grillrezept, das perfekt zu Ihrem Wein passt?

Ich bevorzuge in Espelette-Paprika marinierte Entenbrüste, die auf der Grillplatte perfekt gegart werden.

Und zum Schluss noch eine lustige kleine Anekdote für unsere Abonnenten?

Als ich meinen ersten Jahrgang kreierte, hatte meine Cuvée eine Temperatur von 16 °C und mehrmals wurde mir ironischerweise vorgeschlagen, Wasser hinzuzufügen, um die Temperatur zu senken!