Jeder Burgunder hat sein eigenes Burgunderrezept.
Wie könnte man diese Schätze während des Ausverkaufs der Hospices des Beaune besser genießen als mit typischen Gerichten aus dem Burgund? Feinschmecker haben die Qual der Wahl!
Eier in Meurette
© Clémentine Cuisine
Wir lieben Eier Meurette! Ein einfaches und unkompliziertes Gericht. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Speckstücke, Zwiebeln, Pilze und ein Bouquet garni, um einem pochierten Ei eine ganz neue Dimension zu verleihen.
Das ideale Nugget:
Burgunderschnecken
Butter, Petersilie, Schalotte und Knoblauch, es braucht nicht viel, um glücklich zu sein!
Zum Testen mit:
Hähnchen à la Gaston Gérard
Ein burgundisches Wunder, das es fast nie gegeben hätte! Übrigens: Gaston Gérards Frau ließ bei einem Essen mit dem berühmten Restaurantkritiker Curnonsky ein Glas Paprika in ihr Hähnchen fallen. Um das wiedergutzumachen, fügte sie weißen Burgunderwein, Comté und Crème fraîche hinzu ... tada: Poulet Gaston Gérard war geboren.
Und was trinken wir dazu?
Der Chablis 2014 der Manufaktur