TRÜFFELEI GEKOCHT

ZUTATEN für 4 Personen

- Eier

- Trüffel

- Flüssige Sahne

- Butter

- Salz und Pfeffer

VORBEREITUNG

Für extra Trüffelgeschmack Eier und Trüffel in einem luftdichten Gefäß für etwa 48 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Backofen auf 180 °C vorheizen. Förmchen mit Butter einfetten und einen Esslöffel kochende Sahne hinzufügen. Ein Ei in die Förmchen schlagen, Trüffelraspeln darauf verteilen, etwas Butter und Sahne hinzufügen und die Förmchen 7 Minuten im Wasserbad in einer Auflaufform garen. Als besonderen Genuss empfiehlt Maison Balme, die Eier-Cocotte mit gerösteten, mit Trüffelbutter bestrichenen Scheiben zu servieren.

Am Tisch!

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